自從看了“早餐中國”就種草了綠豆爽。正好夏天老公發防暑降溫，10斤綠豆一夏天造起來。綠豆的确是消暑降溫的佳品，而且吃法很多樣。自己有綠豆再買去皮綠豆未免奢侈，所以本文附帶去綠豆皮的方法。綠豆爽做法很多，在綠豆的基礎上增加了薏米，解毒去濕美白，女性朋友夏天冰品必備。

By 廚娘小甯

用料

• 綠豆 100克
• 薏米 50克
• 冰糖 30克
• 紅糖 30克
• 藕粉 20克

做法步驟

1、我是食材大合集，綠豆提前涼水浸泡一夜，薏米浸泡三個小時

2、泡好的綠豆盆裡多放些水。手裡抓把綠豆兩隻手對搓，就像搓衣服一樣，綠豆皮就會被搓掉，然後把盆中的水倒掉，綠豆皮就會跟着流出去，反複多次即可。我的脫的不是很幹淨，還需努力

3、傳統制作綠豆爽都需要把綠豆蒸熟，但薏米很難同時蒸熟，需要煮一下。正好我有臻米脫糖電飯煲，它可以做到先煮後蒸。将薏米鋪在電飯煲哦自帶的篦子上

4、上面鋪上綠豆。水放到剛好沒過薏米的高度，這樣等于薏米煮熟，綠豆蒸熟，一步完成

5、選擇蒸飯模式，大概需要22分鐘即可。

6、時間到，綠豆非常的軟爛。

7、電飯煲底部帶有一個瀝米湯的盒，用來脫糖，實現先煮後蒸的效果的。咱這個湯裡，是實實在在的綠豆薏米湯，也是不錯的哈，加點糖留給老公喝，哈哈

8、鍋中放水，加紅糖，加冰糖一起煮開

9、藕粉中加少許涼水化成粉漿，緩慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌

10、然後加入綠豆和薏米

11、煮五分鐘即可。

12、放涼後就是一份清涼解暑的綠豆爽

13、放冰箱可保存三天。

小貼士

1對于紅糖的加入可根據個人口味來定。但咱家的綠豆爽主要是給愛美的女士喝的，所以放了薏米和紅糖，不但排毒還養顔。 2假如沒有我這種可以同時實現蒸煮的鍋。薏米和綠豆一定要分開處理。不然薏米很難成熟。 3 綠豆一定不能直接煮，不然就化掉，到時候你喝的就不叫綠豆爽了，叫綠豆糊糊……

綠豆的營養功效

綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒疖腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎髒

減少蛋白分解，保護肝腎。

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