前段時間小編跟大家分享了一道醬爆茄子的做法,很多粉絲都私信小編說味道不錯,讓小編再分享一些茄子的不同做法。
今天小編再跟大家分享一道魚香茄子的做法,也非常的好吃,超下飯,喜歡吃茄子的朋友一定不要錯過。
用料:
茄子,大蒜,紅油豆瓣醬,生抽,糖,醋,鹽,水澱粉,油,蔥。
做法:
茄子洗淨,去皮,切成滾刀。
蒜頭拍扁,剁成蒜末;蔥切末兒備用。
取一小碗,加水澱粉、糖、醋、生抽、鹽攪拌均勻,調成一碗魚香汁備用。
鍋内倒油,油燒熱。
放入茄子炸,炸到表皮微黃,撈出。
鍋裡不放油,把炸好的茄子倒入。(不需要再倒油,茄子再加熱能逼出多餘油分。)
待放入蒜末和紅油豆瓣醬翻炒。
待茄子裡面的油被逼出來後,倒入調好的汁勾芡。
出鍋,撒上一點小蔥末做點綴。
這道魚香茄子就做好了,茄子油多比較好吃,炸完茄子的油不用擔心,還能再繼續炒菜的。
茄子用炒的方式也可以做,不一定要炸,小編個人感覺還是炸了以後的茄子比較好吃。
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