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春筍怎麼晾成幹筍

美食更新时间:2024-09-30 16:17:38

春筍如何保存？大廚教你一招，一年都有鮮筍吃，口感脆嫩不發軟

春筍，和其他的衆多春菜一樣，時令性都是特别強的，現在吃就有點不趕趟了，再過段時間的話，那就徹底吃不到了。所以說如果喜歡吃筍的話，趁着現在多買點，或者自己去多挖點，拿回家保存起來。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）1

保存春筍，好多人說這東西沒辦法保存的，拿回家一會兒不吃就有點蔫兒了，口感變得不爽脆，得盡快吃完才行。

如果你是直接放冰箱冷藏，或者直接冷凍起來，那肯定是不行的，保存效果确實很差。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）2

春筍如何保存？我倒是有一個小妙招，這也是和做鄰居的大廚學的，他們飯店裡就是用這個方法，保存起來再拿出來，炒着吃味道還是很新鮮。下面我把方法教給大家，用此方法來保存，一年都有鮮筍吃，口感脆嫩不發軟。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）3

【保存春筍】

1、昨天趁着周末，帶着孩子去挖了一些春筍，老的盡量就不要了，最好選擇嫩的，口感更好吃，把春筍外面的硬殼剝掉，隻要是比較硬的部分，都需要去掉，然後放入水中清洗幹淨。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）4

2、洗幹淨之後将其切開，切成兩半，不要切得太小了，切開觀察一下，如果有變色、變質的情況，那就不要再吃了，剩下的則可以保存起來。鍋内倒上适量的清水，開大火把水燒開，然後倒上一勺鹽。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）5

3、鹽倒進去之後，我們再把春筍放入其中，進行焯水，春筍焯水時間記得長一些，我一般會焯燙10分鐘左右，煮好之後撈出來，趁熱放在冷水中，過一下涼水，然後再将其徹底晾幹。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）6

4、這樣處理好的春筍，基本上就差不多了，等徹底晾幹之後，就可以來保存了。下面準備幾個密封的保鮮袋，或者是密封的保鮮盒，一定要無水無油，這樣保存效果更佳，不容易變質。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）7

5、把晾幹的春筍放進去，将其密封起來，放入冰箱裡冷凍，這樣啥時候想吃的話，把筍子拿出來，自然解凍就可以了。

春筍如何保存？用這方法保存出來，效果我個人覺得是不錯的，能夠保存比較長的時間。保存出來口感脆嫩，不會發軟，時間久了還是很新鮮的。

春筍怎麼晾成幹筍（春筍如何保存大廚教你一招）8

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