怎樣做酸菜黃花魚?主料:黃魚(大黃花魚)一條,酸菜100克輔料:鹽一小勺,料酒一小勺,生抽一勺,今天小編就來說說關于怎樣做酸菜黃花魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:黃魚(大黃花魚)一條,酸菜100克。輔料:鹽一小勺,料酒一小勺,生抽一勺。
做法:
(1)大黃魚去魚鱗内髒,沖洗幹淨,放料酒腌制10分鐘。蔥姜蒜切末備好,幹辣椒切小段,酸菜切碎。
(2)熱鍋倒少許油,油熱後将魚擦幹放入鍋内。煎至兩面金黃。(翻面小心)
(3)待魚煎至金黃色後,下蔥姜蒜和紅辣椒炒香。
(4)配料炒香後,加入酸菜炒兩分鐘。加入少量開水沒過魚身。煮開後加少許料酒,鹽焖煮10分鐘。
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