“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈。”

又到了一年中吃闆栗的時候了，這個時候的闆栗色澤金黃、軟糯可口，光是想想就覺得回味無窮。

闆栗作為中國零食之一，收到很多人喜愛，但其實它還是一味中藥，特别适合冬季養生。今天就跟大家好好說說，冬季養生，闆栗應該怎麼吃?

市面上，我們見到的闆栗大多是熟吃，但其實生闆栗也可以進食。《本草綱目》中記載：“闆栗“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸幹，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。”

同時，孫思邈還倡導生吃闆栗，這樣能把闆栗的保健效果最大化，另外，老年人每天吃3-4克風幹生栗子，還可以有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼。

除此之外，熟闆栗還具有和胃健脾、緩解脾虛的功效。大家可以把闆栗蒸熟、磨粉，制成糕點，特别适合吃飯少、體質瘦弱的小孩。另外，将闆栗和粳米一起熬粥，還可以治療老年人的消化不良和氣虛乏力。

不僅如此，現代研究還證明闆栗具有豐富的營養價值，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。其中，闆栗含的維生素，包括維生素C、維生素B1和B2等，含量比一般幹果都高，尤其是維生素C，可以很好的維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等。此外，它當中的核黃素，對小兒口舌生瘡、成人口腔潰瘍也有一定的改善效果。

總之，闆栗，合理食用，确實對人體是有很多好處的。但是這裡注意合理食用四個字，吃的方式不對，是不行的。

闆栗被譽為“人參果”，具有良好的保健作用，而且甜糯的口感也讓很多人喜歡，但是吃栗子，不管是生的還是熟的，千萬不能貪多，生吃不好消化，熟吃容易産氣，導緻腸胃不舒服。

除此之外，闆栗的熱量也很高，據測試1小碗米飯熱量為174千卡，而這熱量10顆栗子就差不多能達到，吃多了還容易引起肥胖，所以建議大家一次最好别超過10顆，尤其是一些特殊人群。

1、脾胃虛寒的人，最好少吃栗子，生的吃了不好消化，熟的吃了容易滞氣，要是多吃，容易損傷脾胃，所以，要注意，如果實在想吃，最好是煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

2、有吐血、便血等血症疾病的人群最好不要吃熟闆栗，生的也少吃，以免加重病情;

3、糖尿病人吃栗子應适可而止，因為它的主要成分是碳水化合物，容易導緻進食熱量超标。

闆栗雖好，但是吃時要有度，尤其是部分特殊人群。而對于闆栗的做法，也是各種各樣，下面給大家推薦3款适合冬季進補的闆栗菜，有興趣的朋友可以去試着做一下。

1、南瓜闆栗粥

将南瓜切小塊，大概1cm左右就行，等水燒開後，大火煮10分鐘，再将熟的闆栗用刀背拍碎放入鍋中，同時加入小米，小火慢熬半小時，等粥成型就可以食用了。

其中，栗子有養胃健脾的功效，小米又有開胃效果，再加上有健脾消食作用的南瓜，所以可以起到很好的補腎養胃功效，對腸胃虛弱的人來說是一個不錯的養胃選擇。

2、紅燒栗子雞翅

這道菜特别适合冬季進補，做法也很簡單，先将闆栗、雞翅準備好并清洗幹淨，然後将生栗子切十字花刀，用開水煮會，再拿出來剝皮;完事後，将瀝幹水分後的雞翅放入熱油當中煎一分鐘，加紅酒沒過雞翅，再加少量冰糖、鹽，放入闆栗，大火燒開，小火收至湯汁濃稠即可。

其中，雞肉有補充陽氣的功效，而紅酒有助于軟化血管，所以，三種食材加一起可以起到補腎強腸胃，補血調經的效果。

3、淮山栗子豬肚湯

将食材洗淨後，做準備工作，先将瘦肉切塊，淮山削皮切塊，紅棗去核;豬肚先用剪刀刮去油脂并放入鍋内焯水，在加适量鹽、生粉、用力揉搓四五分鐘，洗到它沒什麼異味為止，備用。然後鍋中加适量清水煮開後，将所有食材都放進去，武火煮開後轉文火煮1-1.5小時，在出鍋前，調下味道就行。

其中，豬肚有補虛損、健脾胃之功效，淮山有健脾補肺的作用，而紅棗有養血補益脾胃的效果，所以，這款湯可以起到很好的健脾養胃、養血補虛、益氣補腎之功，像食欲不振、身體疲勞虛弱、腰膝酸軟的人可以嘗試一下。

闆栗，不僅是做法多，口感好，功效也多，但吃多了對健康并不利，尤其是一些特殊人群，還可能加重病症，所以，吃的時候一定要注意控制量。上面分享的3款食療方，大家有興趣的也可以去嘗試着做一下，希望大家喜歡!

　　參考資料：

　　[1]《金秋時節闆栗香 營養豐富但卻要謹慎食用》.中國醫藥報 .2017-10-07

　　[2]《立冬闆栗最滋補》.央視網. 2020-08-03

　　[3]《栗子不僅是零食 拿來煲湯治腎虛》.羊城晚報 .2018-11-30

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