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炸醬面的醬怎樣做最好吃

美食更新时间:2024-09-28 13:14:43

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今天我們做一道家常美食--雜醬面，雜醬面可謂是家喻戶曉的美味佳肴，在全國各地都是非常的有名，深受各地吃貨們的喜愛，在美食面前，不分南北，不分文化，更不分年齡大小，但是最正宗的面還要屬老北京雜醬面了，北京人對于雜醬面有着非同一般的情懷，來北京遊玩的話，必須要吃上一碗正宗的雜醬面，而雜醬面的精髓主要在醬上，而醬主要以五花肉為主，在挑選五花肉的時候，最好選用肥瘦相間的來做，至于配菜，可以根據自己的喜好看想吃什麼，今天給大家雜醬面最正宗的做法，做出來的醬香而不膩，味道特别正宗，做法還非常簡單，學會這道菜你絕對又掌握了一個硬核技能。

下面是具體的做法，大家一起學習一下吧，感興趣的朋友記得收藏分享給大家哦！

雜醬面

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）1

配料：

五花肉沫 300克、料酒兩勺、耗油兩勺、生抽兩勺、蔥半根、姜四片、蒜瓣3個、精鹽一勺、雞精一勺

烹饪步驟：

1. 首先将五花肉沫再剁碎一些，肉剁得越碎，醬吃起來越香，挑選五花肉最好選用新鮮的、肥瘦相間的，不嫌麻煩的話，自己動手把五花肉剁成肉末，這樣吃起來更香。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）2

2.選用新鮮剛上市的黃瓜，沖洗幹淨，先切片，後切丁。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）3

3.胡蘿蔔也沖洗幹淨先切片，後切丁，喜歡吃豆芽也可以将豆芽用水焯一下再過一遍涼水。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）4

4.鍋熱後倒油，油溫五成熱倒入切好的五花肉沫，用鏟子不斷翻炒。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）5

5.肉末炒至變白，加入切好的蔥姜蒜爆香，不斷翻炒，讓蔥姜蒜的香味浸潤在五花肉末中。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）6

6.加入兩大勺甜面醬，用鏟子不斷翻炒，讓肉末和甜面醬均勻混合。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）7

7.開始調味，将入2大勺生抽，一大勺耗油，再來一勺雞精，攪拌均勻。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）8

8.鍋中加入一碗清水，防止醬炒糊粘鍋，攪拌均勻，最後大火收汁。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）9

9.在制作雜醬面的過程中，在另一個鍋中加入清水，水開後煮面，喜歡吃涼一些的可以把面過一下涼水。

10.将做好的醬加入面中，加入切好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，不喜歡吃生胡蘿蔔的，也可以焯一下胡蘿蔔絲。

炸醬面的醬怎樣做最好吃（炸醬面的醬怎麼做才好吃）10

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大家學會這道雜醬面了嗎?

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