血糖負荷與升糖指數-tft每日頭條

血糖負荷與升糖指數

健康更新时间:2024-06-29 04:26:23

俗話說“七分吃三分練”。不能再找理由不去健身房了，那就學學好好把控食物熱量吧！

血糖負荷與升糖指數（健康飲食升糖指數）1

健康餐

主要内容

了解升糖指數（GI）和升糖負荷（GL）的含義；
GI值和GL值的範圍區分；
健康飲食建議。

升糖指數（GI）

升糖指數（GI）是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所産生的血糖時間曲線下面積和标準物質（一般為葡萄糖）所産生的血糖時間下面積之比值再乘以100。是用于衡量食物中碳水化合物含量，以及衡量血糖升高潛力的一個指标。

進食高GI的食物在被攝入後，迅速消化吸收，使血糖迅速上升，這種狀态就會使刺激胰島β細胞分泌，需要在短時間内分泌大量的胰島素去與之“對抗”，就又導緻了血糖驟降，最終的結果隻能是血糖波動大。所以升糖指數也是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指标，對糖尿病患者的飲食參考具有指導性的作用。

血糖負荷與升糖指數（健康飲食升糖指數）2

攝入GI值不同食物後，血糖随時間變化

你要知道的：升糖指數（GI）反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常認為，GI值越高的食物，引起的血糖波動幅度越大，對胰島素水平和敏感性影響越大，進而影響到脂肪堆積和糖尿病風險，營養師一般建議GI值高于70的食物，要控制攝入量。

血糖負荷與升糖指數（健康飲食升糖指數）3

GI值分類範圍

血糖負荷（GL）

血糖負荷（GL）是指食物中可利用的碳水化合物與該種食物GI的乘積再除以100。它能綜合反映食物中糖的性質和攝入量。在GI的基礎上同時考慮了食物中碳水化合物的質與量對血糖和胰島素的影響, 對于肥胖和糖尿病人的飲食更具有指導意義。

GL=GI×碳水化合物含量(克)/100

血糖負荷與升糖指數（健康飲食升糖指數）4

GL值分類範圍

飲食建議

肥胖通常意味着有更高概率患疾病的風險，有研究表明可以通過搭配低GI/GL（食物）飲食來進行降低體重，減小患病風險。但要注意的是減脂人群在選擇食物的時候，不能僅僅隻看GI/GL值高或低來選擇食物，更需要注意食物熱量總量控制和營養是否均衡。

血糖負荷與升糖指數（健康飲食升糖指數）5

高低GI食物參考

一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。當食用高GI的食物，在短時間内會使血糖升高，胰島素喚起身體機能，将吃進體内的熱量轉化為脂肪。而低GI食物的消化吸收作用會相對較慢，讓血糖值維持在比較穩定的狀态，所以能帶來更長時間的飽腹感。當血液裡沒有多餘糖分殘留，人就不容易發胖。

減少加工類食品攝入（如糖果、餅幹、蛋糕等）
減少碳水攝入（主食土豆、白米飯、白面包、饅頭等，可以換成雜糧主食玉米、燕麥等）
增加非澱粉類蔬菜（如西蘭花、芹菜等）的攝入

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