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怎樣鹵牛肉入口即化

美食更新时间:2025-01-15 09:25:58

飯店鹵牛肉80多塊才一點點，手把手教你在家做，衛生美味便宜一半

牛肉，作為補充人體所需營養的一種重要肉類，受到了很多人們的歡迎。因為，牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成比例也比豬肉中的豐富，同時也更接近于人體的需求。所以，牛肉在提高人體免疫力以及在術後修複等方面都起着十分重要的作用。除此之外，在冬天食用牛肉，會給人體帶來很多的益處。現如今，溫度越來越低，各地的寒潮預警也将陸續出現，這個時候，就是吃牛肉的最佳時機。今天，我們就來給大家介紹牛肉的一種美味的吃法——鹵牛肉，讓我們一起來看一下吧！

怎樣鹵牛肉入口即化（飯店鹵牛肉80多塊才一點）1

【原料】

牛肉五斤，十三香少許，油鹽少許，生抽少許，冰糖少許，老抽少許，蔥姜蒜各适量，花椒、八角等香料量适中，調味包一個，京蔥少許，黃豆醬少許，朝天椒适量

【制作步驟】

1首先，我們要将買回來的牛肉處理一下。将買回來的牛肉用清水沖洗幹淨，然後将其焯水，撇去浮沫，撈出來備用。然後，我們要把上述所說的調料準備齊全，改切的切，改洗幹淨的洗幹淨，以防在制作過程中出現手忙腳亂的的現象。

怎樣鹵牛肉入口即化（飯店鹵牛肉80多塊才一點）2

2鍋中放入适量的食用油，冷油中放入适量的花椒，慢慢翻炒花椒，直到花椒炒出香味之後，把花椒撈出扔掉不用。然後我們将熱油中放入一半的京蔥、生姜和朝天椒，将它們炒出香味即可。

3然後，我們把焯過水的牛肉放入鍋中，向鍋内加入适量的料酒去腥，生抽上色，再加入适量的老抽，把剩下的京蔥、朝天椒和生姜放進去，再把準備好的香料放進去，撒上一些十三香，倒入黃豆醬和一包調料包即可。

怎樣鹵牛肉入口即化（飯店鹵牛肉80多塊才一點）3

4上述步驟完成之後，我們向鍋中加入适量的水燒開。水開之後，把上邊的浮沫去除幹淨，然後開小火慢炖一小時，等到稍微用力可以用筷子将牛肉戳透就可以了。在這之前，一定要放入一些鹽調味兒。

怎樣鹵牛肉入口即化（飯店鹵牛肉80多塊才一點）4

5肉差不多炖熟之後，不要急着撈出來，關掉火，把牛肉放在鍋中焐一晚上，讓其自然冷卻，這樣更容易入味兒。等到第二天的時候，将牛肉撈出來，瀝幹，然後将牛肉切成薄片，擺盤，準備一些蘸料汁，一道美味的鹵牛肉就做好了！

怎樣鹵牛肉入口即化（飯店鹵牛肉80多塊才一點）5

【小貼士】

1牛肉一定要焯水，将其中的血水弄幹淨，還有，炖的時候，時間不要太長，如果時間過長，牛肉就沒有了嚼勁，不太好吃。

2鹽記得一定要最後放，如果鹽放早的話，牛肉比較不容易熟。

3這裡我們最好焐一夜比較好，因為焐一夜的話，會更加入味兒，吃起來味道會比較不錯的哦！

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