經典傳統名菜,軟炸蝦仁,外酥裡嫩一學就會。
By 吳媽廚房
1、準備好食材。
2、把大蝦仁依次從背部剖開。生姜切片,香蔥切段放入蝦仁中,加入味達美臻品料酒和胡椒粉,少許鹽捏一下腌制15分鐘左右。把蔥姜挑出,打入一個雞蛋和2勺澱粉攪拌均勻。)再加入2勺面粉攪拌均勻裹滿蝦仁。
3、鍋燒熱加入食用油至7分熱,把蝦仁一個個放入油鍋炸至金黃。
4、撈出濾幹油,想更脆一點的就複炸一遍(整個過程10分鐘不到完成)。
5、準備好蘸醬料,2勺米醋和生抽1勺,2克澱粉和3克白糖,加入适量純淨水調勻,準備一個小鍋倒入,中小火慢慢攪拌至粘稠。
6、裝盤上桌。
7、一口一塊,外酥裡嫩,酸甜可口,好吃的停不下來。
1)澱粉和面粉别一起放入蝦仁中攪拌,不然炸出來不松脆。 2)醬汁也可以用番茄醬,(本人不喜歡買的醬汁,裡面有添加劑,不利健康);或撒上椒鹽和胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!