夏天是減肥的“黃金期”，新陳代謝加快，燃脂速度也會增高。

但是減肥也不能盲目！要有科學的方法，不能為了減肥天天吃水煮菜，容易反彈不說，還特别容易暴飲暴食。不但不是減重，反而在增重。

減肥也要合理搭配膳食。25%的主食 25%的肉類 50%果蔬，養成易瘦體質。分享6種“易瘦”蔬菜，好吃瘦得快！

推薦做法：【冬瓜蝦球】

1.準備适量的蝦仁開背去蝦線，加入鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制。一塊冬瓜去皮去瓤切成條，一個紅辣椒去籽切成寬條，一根蔥切成蔥花。

2.起鍋燒水，倒入一點鹽和食用油，保留食物的色澤，而且營養物質不流失。水燒開後，下入蝦仁，等到蝦仁變紅即可撈出。下入冬瓜，等到水開加入紅椒片焯水1分鐘撈出過涼控水備用。

3.起鍋燒油，油熱倒入蔥花爆香，加入鹽和雞粉，再加入焯過水的食材。翻炒至冬瓜透明即可盛出。一道清淡可口，好吃開胃的冬瓜蝦球就做好了。

推薦做法：【蒜蓉油麥菜】

1.準備一把新鮮的油麥菜，去除根部，切成段。紅椒一片，切成細絲，用來配色，再準備适量的蒜末備用。

另外準備一個小碗、倒入蚝油10克、蒸魚豉油10克，用勺子攪拌均勻備用。

2.鍋内加入适量的清水，水燒開以後，把油麥菜洗幹淨倒入鍋中，快速燙30秒鐘。

油麥菜返青以後倒出來控水。然後把油麥菜擺放在盤中，均勻澆上調好的碗料，撒上蒜末和紅椒絲備用。

3.鍋内再燒油，油溫7成熱時。把熱油澆在蒜末上面激出香味，美味即成。一道鮮香四溢的蒜蓉油麥菜就做好了。

推薦做法：【海帶豆腐湯】

1.準備香菇幾朵，把根切掉，在香菇上切出十字花刀。鮮菇能更夠增加菜品天然的鮮味。

洗淨的海帶結一把放入盆中備用，枸杞一小把，加入适量的清水浸泡。嫩豆腐一塊，切成均勻厚片。

生姜一塊切成薄片，瘦肉一小塊，也切成均勻薄片，放入裝有清水的盆中浸泡出血水。

2.把香菇和海帶焯一下水。鍋中加入适量清水，冷水倒入香菇和海帶結。大火把水燒開，焯水一分鐘左右，倒出用清水沖洗備用。清水沖洗，能保持食材的口感更脆。

鍋内再燒水，放入切好的姜片。加入食鹽2克、胡椒粉1克、給食材入底味。大火把水燒開，倒入香菇海帶結和切好的豆腐。

保持開大火，煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫。

3.然後把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持小火慢炖15分鐘。15分鐘以後，放入切好的肉片和泡發的枸杞。蓋上鍋蓋，繼續炖10分鐘。

所有食材都已經炖熟充分入味，然後把炖好的湯盛放在湯盆中，滴上少許香油就能上桌食用了。

熱量還低，營養豐富，對瘦身的女士極為友好。

推薦做法：【西紅柿炒雞蛋】

1.準備一個西紅柿洗幹淨去皮。因為西紅柿表皮，會殘留一些農藥物，其次就是西紅柿去皮炒的話，更容易炒出紅汁，但不能炒得太碎，以免汁水過多影響口感。

2.準備2個雞蛋放到一個小碗裡打散，想要雞蛋炒出來嫩的話，再加點水澱粉和白醋，能對雞蛋液起到增嫩的作用。

3.想要雞蛋不粘鍋、不焦糊，一定要熱鍋涼油，冒青煙時下鍋。這樣蛋液一下鍋就會立即膨脹，雞蛋就不會粘鍋，不會焦糊了，翻炒十幾秒就可以出鍋了，既不老又嫩。

4.雞蛋炒好後倒入西紅柿，在炒西紅柿的時候可以加點白糖和生抽，提鮮。然後開中火炒出西紅柿的汁水。西紅柿炒得軟爛、汁水香濃的時候。關火加入少許食鹽調味，撒上蔥花利用餘溫把蔥花炒香美味即成。

推薦做法：【黃瓜炒木耳】

1.黃瓜一根，用刀劃成四半去瓤，然後再斜刀切成塊。木耳60克，涼水泡發好切成小塊放在盆中。紅椒一塊，切成菱形片，紅椒主要是用來配色比較好看。

大蔥一段，破開後，切成粒，大蒜三顆，切成蒜片，生姜一小塊切成姜片。

2.把黃瓜，木耳和紅椒片焯一下水。鍋内燒水，水燒開以後，放入黃瓜和木耳，焯水30秒鐘。放入紅椒片，不用停留，然後一起倒出，控幹水分。把鍋燒熱，倒入食用油，油燒熱以後，倒入蔥姜蒜，翻炒出香味。

加入少量的清水，加入食鹽2克，雞粉2克，雞汁3克，

3.然後放入黃瓜，木耳和紅椒，開大火翻炒片刻，淋入一些水澱粉，把湯汁收至粘稠。澱粉能夠使調味更好地與食材融合在一起，淋入香油2克，喜歡吃辣的可以淋入一點紅油。

香油用來提亮菜品的顔色和香味，一道鮮香美味的青瓜木耳就做好了。

1.準備幾顆新鮮的生菜，把葉片掰下來放入清水中洗淨。大蔥一段，切成細絲。生姜一塊，切成姜絲。兩個小米椒，去籽之後也切成細絲。大蒜幾粒，切成細絲。

全部放入一個盆中，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同時防止水分流失萎縮。

2.鍋内燒水，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，再淋入少許植物油，植物油能夠鎖住水分防止生菜變色，水燒開之後倒入生菜。

快速焯燙20秒鐘，生菜塌架後立即撈出，同時用涼開水快速沖涼。

3.把控過水的生菜朝同一方向擺放在盤中，再撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲等輔料。把鍋燒熱，倒入蒸魚豉油20克，加入一點清水攪拌均勻，再放入雞粉1克，白糖1克化開調料，料汁燒開以後起鍋，均勻澆在生菜上面。

鍋内燒油，油燒七成熱時起鍋，把熱油澆在生菜上面激出蔥姜絲的香味，美味即成。

（第一美食編輯：開心）

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