人體所需的營養物質，大部分都是從蔬菜中攝取的，蔬菜也是我們每頓飯裡都不可缺少的食物，能夠給身體補充維生素，蔬菜也是下飯神器，隻有有了蔬菜的存在，我們才能吃一些主食，不至于那麼單調。然而現在人們在買菜時的最大一個顧慮，就是怕蔬菜上殘留的有農藥，今天蓉兒為大家推薦6種蔬菜，不用打農藥，也能健康地生長，放心吃而且還不貴哦！

豌豆不生蟲子，不需要打農藥，是當今社會難得的安全食品。新鮮豌豆，清甜又鮮美，嚼在嘴裡軟糯的感覺很是爽口，是春天裡餐桌上必不可少的食材。

推薦食譜【四喜福袋】

食材：500克中筋面粉、3克鹽 、240克熱水、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、韭菜、蝦仁、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

1、先來做袋子，碗裡加500克中筋面粉、3克鹽 、240克熱水，溫度在70度左右，用筷子先攪拌成絮狀。

2、然後再下手揉成一個光滑的面團兒，可以多揉一會兒，讓面團産生筋度，接着蓋上保鮮膜醒面20分鐘，讓面團松弛一下更方便操作。

3、醒好後我們把面團兒取出來揉一揉，直接搓成長條，再分成餃子皮大小的劑子。

4、撒點幹面粉後再把每一個小劑子都用手掌壓扁，然後用擀面杖擀成比餃子皮稍大一些的面片。

5、全部擀好後再給面皮刷油，先取出一張，表面刷油再放下一張，繼續刷油，繼續放面皮，8-10張為一組。

6、全部刷油放好後再用手輕輕按壓一下中心。最後用擀面杖輕輕地向四面八方擀開。

7、擀好後直接放到一起來蒸，入蒸鍋大火蒸15分鐘。

8、出鍋後立刻取出，趁熱一張一張揭開會特别好揭，每一張都很薄，透明又柔軟，和我們平常吃的春卷皮一樣。

9、不光熱着吃柔軟勁道，涼了口感也是一樣。

10、接着準備一把玉米粒、一把青豆、一把胡蘿蔔丁。

11、水開後倒進去焯水，煮個3分鐘後撈出來瀝幹水分備用。

12、再來一把韭菜也燙一燙，這樣等下用的時候不容易斷。

13、接着起鍋燒油，下蔥姜爆香，再把處理好的蝦仁倒進來。

14、炒至變色後把玉米粒豆子胡蘿蔔也都倒進來，翻炒均勻後簡單調個味兒，鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

15、再繼續翻炒3分鐘後就可以出鍋了，餡兒的部分就做好了。

16、接着我們取出蒸好的面皮，一張面皮放上一大勺炒好的蝦仁餡兒。

17、包起來後再用韭菜葉子系起來收口，我們的福袋就做好了。

裡面都是滿滿的餡料，吃起來清脆爽口，非常的好吃。

茼蒿聞着有很濃厚的芳香味，蟲子聞到這種氣味後，會自動地遠離，所以在種植茼蒿時不用打農藥。茼蒿富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，而這種獨特濃郁的香氣，還能起到消食開胃、增加食欲的作用。

推薦食譜【粉蒸茼蒿】

食材：茼蒿、面粉、花生油、鹽、蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬

1、先準備一把茼蒿，加水清洗幹淨，然後切成小段兒，裝起來控一控水。

2、然後加兩勺花生油、一勺鹽，拌一拌後再加适量的面粉。

3、先均勻的撒在茼蒿上面，然後再輕輕的抄拌一下，讓蔬菜上面都能裹上一層面粉。

4、不要撒太厚了，薄薄的一層就行，太厚了不容易熟，口感也不好吃。

5、接着起鍋燒水，放上蒸籠，鋪上墊子，蓋上蓋子後大火燒開，水開後把茼蒿直接放進來蒸。

6、大火6分鐘就夠了，時間不要太長。

7、蒸菜的時候來做個調料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒醬，拌勻後搭配蒸菜一起吃特别香。

8、鍋裡蒸熟關火，然後用筷子挑散，再趁熱裝入碗裡就可以開吃了。

這個粉蒸蔬菜的做法吃起來清清爽爽的，帶着一點點的軟糯。喜歡吃辣的就搭配蘸料，香辣鮮嫩爽滑，真的特别好吃。同樣的做法無論是蒸茼蒿還是荠菜，都是春天裡的新嫩味道。

常言道“春令莴筍似黃金”，春天的莴筍最為時鮮，可生食、涼拌、炒食都十分的美味，更可貴的是，莴筍一種無用打農藥就可以健康生長的蔬菜，莴苣中含有獨特的莴苣素，而莴苣素是天然驅蟲的物質。蟲子根本不願意吃，所以莴筍在生長時，幾乎也不用打農藥！

推薦食譜：【莴筍炖豬肚】

食材：豬肚1個、莴筍2根、辣椒1個、大蒜1頭、生姜1塊、蔥結、料酒、花椒、雞精、胡椒粉

1、豬肚買回來後首先遇到的難題就是清洗了，豬肚真的是一定要洗幹淨啊，這樣吃起來才會沒有異味。我們可以加面粉和料酒，然後反複放入揉搓清洗，正反兩面都要反複地清洗哦。

我是反反複複的加面粉和料酒洗了3遍，然後再用水沖洗了兩遍，才算是徹底清洗幹淨了。洗豬肚不建議用堿，因為堿會破壞豬肚表面的黏液，這樣就會使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

2、豬肚洗好後先給它冷水下鍋焯水，煮開後繼續煮5分鐘。

3、然後撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水，上汽後壓15分鐘。

4、這時候我們來準備莴筍，兩根就夠了，削皮後切條，處理好後裝起來先放一旁備用。

5、再準備一頭大蒜，剝皮後不用切，裝起來備用。

6、再來一塊兒生姜切片，紅辣椒一個切條，配菜就都準備好了。

7、鍋裡的豬肚壓好後取出來，晾涼後改刀切成小塊兒。

8、起鍋熱油，油熱下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘後加莴筍。

9、翻炒均勻後倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽後蓋上繼續煮10分鐘。

10、莴筍煮熟後把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單地調個味兒。

11、翻炒幾下後再來半碗澱粉水勾芡，繼續煮一分鐘後就可以出鍋了。

我們的莴筍豬肚湯就做好了，豬肚Q彈，莴筍鮮嫩。這道菜的味道就是比較清淡的，原汁原味，莴筍的清香和豬肚的鮮，真的特别的爽口，一點點油膩和異味都沒有。

現在是吃蒜苔的季節，大量新鮮又嫩的蒜苔，價格還相當的便宜，而且它裡面富含天然的青黴素，既能殺菌滅毒還能增強人體免疫力。蒜苗自帶有特殊的辛香味，很多蟲子都是避而遠之，所以蒜苔在生長過程中不會打農藥，可以放心吃。

推薦食譜【蒜苔炒木耳雞蛋】

食材：蒜苔、雞蛋、黑木耳、料酒、白胡椒粉、蚝油、食鹽、植物油

1、黑木耳提前泡發，然後洗淨去蒂；

2、蒜苔仔細清洗幹淨，去掉老的部分去尾部洗淨切段，再切成長短适中的段；

3、鍋中燒水，水開後加入少許食鹽、幾滴植物油，把蒜苔、黑木耳倒入鍋中焯水，差不多1分鐘左右，然後把焯好水的蒜苔、黑木耳撈出快速過涼水，待冷卻後撈出控幹水分，備用；

4、2個雞蛋打入碗中，加入食鹽1克增加底味。再加入料酒一勺、白胡椒粉少許去腥，用筷子順着一個方向攪散，熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋液凝固，用鍋鏟炒散，盛出備用；

5、鍋中再次倒入少許植物油燒熱，然後把蒜苔、黑木耳倒入鍋中，再加入少許食鹽、蚝油，快速翻炒使其入味，接着把炒好的雞蛋也倒入鍋中，翻炒均勻，最後關火，出鍋裝盤即可；

這道簡單好吃的蒜苔炒雞蛋就做好了，做法簡單，清爽不油膩，特别下飯。

“春寒還料峭，春韭入菜來。”春天的韭菜不僅好吃，還能增強脾胃之氣，益肝健胃，促進食欲。韭菜是一種生長能力極強的蔬菜，很多農戶在種植韭菜時，會在地裡撒上大量的草木灰，而草木灰是一種強堿物質，它既能殺死土中的韭蛆，而且還能給韭菜提供各種微量元素。

推薦食譜【韭菜炒雞蛋】

食材：韭菜1把、4個雞蛋、10克澱粉、30克清水

1、韭菜1把，洗淨後控幹水分切小段，葉子和梗子裝的時候要分開，不要混到一起。

2、接着碗裡打4個雞蛋，加一勺鹽後先攪散。

3、然後另準備一個碗，加10克澱粉、30克清水。

4、攪拌均勻後直接倒入蛋液裡面，這樣可以讓雞蛋炒出來更嫩滑，這個是這道菜的主要關鍵點哦！

5、攪拌均勻後起鍋燒油，小火倒入蛋液。

6、等到蛋液凝固後再炒成雞蛋塊兒，不要把雞蛋炒得太碎了，大塊兒炒出來會更漂亮，看起來也更有食欲，先盛出來備用。

7、接着繼續起鍋燒油，油熱下韭菜梗。

8、炒至斷生後再下韭菜葉子，繼續翻炒30秒後把雞蛋倒進來，再加鹽、雞精調味兒。

翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了，這樣做出來的韭菜不辣，雞蛋滑嫩，特别的好吃。

韭菜炒雞蛋是一道非常普通的菜，但很多人總是在糾結，到底是先炒雞蛋還是先炒韭菜？

還有的人炒出來韭菜裡面全是水，雞蛋又老還不香，所以蓉兒就分享了一下自己平常做韭菜炒雞蛋的方法，喜歡的可以趕緊試試哦！

香菜是人們熟悉的提味蔬菜。香即将出鍋的菜品扔進幾根香菜，不僅是為了擺盤好看，高溫逼出的香氣也使菜肴增添一份獨特味道；喜歡的人愛之深切，不喜歡的人對它的味道讨厭至極，因為香菜具有較為濃烈的辛青味兒，即使害蟲不敢靠近。所以也就驗證了香菜的生長是非常的健康的。

推薦食譜【腌香菜】

食材：香菜2斤、小米辣20克、青椒100克、紅菜椒1個、大蔥1根、生姜1塊、蚝油、雞精、鹽

1、先來摘香菜，這裡是兩斤香菜，爛掉和發黃的葉子都摘掉不要，然後再把根部也處理一下，太老的部分和須須也用剪刀剪掉；

2、然後加水清洗幹淨，多洗幾遍，把裡面的泥巴都徹底地洗幹淨，接着放到晾架上控幹水分；

3、我們再準備20克小米辣、100克青椒、和一個紅菜椒，清洗幹淨後也先控幹水分；

4、接着再來一根兒胡蘿蔔，先去皮，再擦絲，再加半勺鹽稍微的腌制10分鐘，腌蘿蔔的時間我們來切點蔥姜蒜，全部都切成末就可以了；

5、大蔥先從中間切開，然後再切成小丁，生姜一塊兒先切片再切條最後切成末，大蒜直接剁成蒜末；

6、等到香菜和辣椒表面的生水完全控幹以後開始切，香菜直接切成段兒，長短随意，切好後先裝起來備用，胡蘿蔔絲也出了很多水，把水份擠出來；

7、這時候我們開大火把鍋燒熱，不用加油，把辣椒加進來炕，邊炕邊用鏟子壓一壓，就像做虎皮青椒那樣，兩面兒全部炕的焦焦的以後盛出來，倒在砧闆上直接剁碎；

8、起鍋熱油，先加蔥姜蒜爆香，接着把辣椒和胡蘿蔔加進來炒一分鐘，再把香菜也加進來；

9、下面來調味兒，蚝油、雞精、鹽，翻炒均勻後就可以關火啦，先盛出來晾涼，現在吃也是超級的好吃哦，鹹香可口，尤其下飯；

10、這時候我們再準備幾個幹淨的玻璃罐子，倒扣放到蒸鍋裡蒸15分鐘消毒，蓋子也一起加進來，蒸好後取出來，水蒸氣完全幹了以後就可以把放涼的香菜裝進來了，裝好後放冰箱冷藏。

喝粥、拌飯都特别的香，随吃随取非常方便，放一個月也是沒有問題的。

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