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大頭菜的正宗腌制方法

生活更新时间:2025-01-05 07:53:02

大頭菜的正宗腌制方法?用料：大頭菜15斤、鹽100g首先先把大頭菜曬蔫，用手捏起來軟軟的就可以制作了，大概要曬一個星期左右，我來為大家科普一下關于大頭菜的正宗腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

大頭菜的正宗腌制方法（正宗大頭菜的腌制方法）1

大頭菜的正宗腌制方法

用料：大頭菜15斤、鹽100g。

首先先把大頭菜曬蔫，用手捏起來軟軟的就可以制作了，大概要曬一個星期左右。

曬好後，把大頭菜用刀切成粗絲，或者切片。

在切好的大頭菜裡放入100g食鹽，然後翻拌均勻。攪拌均勻後，裝進幹淨的土壇子裡。

裝進去後，把手伸進壇子裡，壓實一點，用幾張洗淨的白菜葉一直壓實壓滿到壇子口上。

放置4天後，倒出用簸箕攤開在陽台上晾曬下，去除大頭菜的生味。

曬兩到三天，就可以了，曬幹的大頭菜要密封保存。

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