缽仔糕到底怎麼做才Q彈又香-tft每日頭條

缽仔糕到底怎麼做才Q彈又香

生活更新时间:2025-02-06 03:38:01

去南方知道有缽仔糕這種吃的，我自身不喜歡吃甜食，所以第一次吃不覺得很好吃，但身邊的人卻很喜歡，每次出去都要賣，了解了一下做法其實很簡單。

缽仔糕到底怎麼做才Q彈又香（做法其實很簡單哦）1

缽仔糕

缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。

做法一

玉米缽仔糕

用料

澄粉40克、紅糖50克、玉米适量、水250毫升

做法

1.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起）。

2.另外将剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然後倒入之前弄好的粉漿中。

3.加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右即可。

做法二

紅豆缽仔糕

用料

粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

做法

1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。

2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。

3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。

4、将準備好水粉糊倒入已掃油之碗内，猛火蒸二十分鐘即成。

做法三

西米缽仔糕

用料

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯

做法

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；

3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；

4、将西米加入米漿拌勻；

5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。

6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）

是不是很簡單，學起來，夏天吃清爽可口！

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