去南方知道有缽仔糕這種吃的，我自身不喜歡吃甜食，所以第一次吃不覺得很好吃，但身邊的人卻很喜歡，每次出去都要賣，了解了一下做法其實很簡單。
缽仔糕
缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。
做法一
玉米缽仔糕
用料
澄粉40克、紅糖50克、玉米适量、水250毫升
做法
1.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起）。
2.另外将剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然後倒入之前弄好的粉漿中。
3.加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右即可。
做法二
紅豆缽仔糕
用料
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
做法
1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、将準備好水粉糊倒入已掃油之碗内，猛火蒸二十分鐘即成。
做法三
西米缽仔糕
用料
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯
做法
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、将西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
是不是很簡單，學起來，夏天吃清爽可口！
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