酸奶經常被人冠以各種各樣的好處，助消化、營養價值高、調理腸道菌群、甚至還能減肥....盡管被商家過度誇大，但因為酸奶中的蛋白質和鈣含量豐富，同時消化吸收率高，挑選得當，确實會對身體健康有不少好處。

但那些劣質酸奶、假酸奶，反而會讓你越吃越胖。挑選酸奶，主要看以下四個要點。

一，高蛋白

為什麼我們要吃酸奶？除了好吃之外，主要還是貪圖酸奶的營養價值呗。

酸奶最應被看中的營養價值，就是其蛋白質含量和鈣含量。而蛋白質含量越高的酸奶，鈣含量往往也越高。

所以我們在挑選酸奶的時候，一定要盡量選擇蛋白質含量高的。那麼問題來了，蛋白質含量要多少，才能算高呢？

丸子給你一個參考值——營養成分表中蛋白質的含量要大于2.3g/100g。

舉個例子，先來看下面這款“潤康”酸奶的營養成分表。

這款酸奶每100g蛋白質的含量是3.2g，算得上是高蛋白的優質酸奶了。再來看看超市裡常見的味全酸奶營養成分表：

這款酸奶每100g蛋白質的含量是1.1g，蛋白質含量挺低的。這類酸奶通常是近些年比較流行的乳酸菌飲料，超市常見的“養樂多”、“味全”等等，包裝上标有“乳酸菌飲品”字樣的酸奶，都屬于這一類。

二，低含糖

酸奶，純奶，哪個好喝？估計大部分小夥伴都會選擇酸奶吧！酸奶之所以好喝，正是因為“含糖量“高！來看這純奶、酸奶的典型對比圖...（上圖為牛奶，下圖為酸奶）

這裡的碳水化合物可以理解為糖，可以看出，圖中的酸奶和純奶，每100g中竟然相差将近8g糖，一盒酸奶下去，喝掉的糖夠你跑2公裡消耗的了。

選酸奶，當然要選含糖低的，那麼，酸奶的含糖量要低到多少，才是好的呢？

如果你是健康人群，每天喝酸奶不超過1瓶/盒，那你不用太關心含糖量的問題，糖的攝入在和合理範圍之内。但如果你有高血糖，或者想減肥，那就一定要注意了，千萬千萬不要選含糖量（碳水化合物含量）大于7g/100g的酸奶。酸奶中本身會有一部分乳糖，一般不高于7g/100g，如果含糖量大于7g，說明酸奶中還添加了額外的糖，如白砂糖等，這些糖跟你身上的脂肪可是好朋友，吃多了就不用想把脂肪甩下來了。

還有一些酸奶用甜味劑比如木糖醇來替代白砂糖、糖漿等添加糖，改善口感的同時也沒有加入過多的添加糖，含糖量也小于7g/100g，也是可以食用的。

三，多菌種

許多酸奶都會宣傳含有“益生菌”，有利于倡導健康，如果你看重酸奶的這重功效，可得注意了：

普通酸奶的發酵菌種是保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌，不能在腸道中定殖，很快就排出，對腸道改善作用小，但價格便宜。

若額外添加嗜酸乳杆菌，雙歧杆菌，鼠李糖乳杆菌等菌種酸奶價值更高，這些就是所謂的益生菌，可在腸道中定殖，對腸道改善作用大，但這種酸奶的價格也會更高一些。具體放了哪些菌種可以通過看配料表得知。

比如這款酸奶，配料表中除了常見的保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌之外，還有額外添加乳雙歧杆菌，嗜酸乳杆菌，副幹酪杆菌，對胃腸道的保健作用會比普通酸奶強一些。

四，非複原

複原乳是指把牛奶濃縮、幹燥成為濃縮乳或乳粉，再添加适量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，複原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。相比生牛乳發酵成的酸奶，複原乳勾兌的酸奶會有小部分脂溶性維生素的損失，營養價值更低，所以不是很好的選擇。

怎樣判斷是不是複原乳酸奶呢？

很簡單，非複原乳酸奶的配料表中，第一位一定是生牛乳，非複原乳酸奶則不然，配料表中排在前列的一般為水、乳粉。剛剛提到的那款卡士酸奶就是典型的非複原乳酸奶，而下面這款光明酸奶即為複原乳酸奶。

挑個酸奶，門道都這麼多，那還有能吃的酸奶嗎？當然是有的啦～

這些是丸子經常吃的酸奶，整體上都算是比較健康的，推薦大家選購。

如果你有高血糖，或者最近在減肥，可以對自己要求更嚴格一些，重點選擇上述酸奶中的“如實”、“簡愛”、“明治”、“樂純”四款。這四款均為無糖酸奶，但一定要仔細挑選喲！每一個酸奶品牌下都有許多酸奶的。

俗話說，隻談營養，不談份量那都是在耍流氓。最後，丸子也要提醒大家：酸奶雖好，也不要貪杯喔！

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