在中國，因為吃蟹感染寄生蟲，不是新鮮事。
四川成都簡陽一農民，聽說螃蟹泡酒治風濕，于是在田裡抓了10多隻泡進白酒天天喝。不久之後頭暈腦脹、口齒不清、不斷消瘦，進了醫院，醫生在他腦中發現數十條寄生蟲，腦髓幾乎被啃光。
2013年，湖北恩施一六歲男童睡覺時突然昏迷，被送到武漢搶救。醫生發現，他的腦内同樣長有寄生蟲，懷疑因為家住河邊常生吃螃蟹導緻。
2015年，西安數名兒童感染肺吸蟲病，懷疑是由于吃的螃蟹半生不熟所緻。肺吸蟲若侵入腦部，則可引起癱瘓。
難道螃蟹就不能吃了嗎？事實上，青蛙、螃蟹等水産品容易長寄生蟲，肉眼就能看到。
世界上最喜歡吃螃蟹的地區——中國香港的學者，關注過螃蟹寄生蟲的問題，并發現其中一種叫“蟹奴蟲”的寄生蟲最為可怕，它可以長滿螃蟹全身。
黑色斑紋都是“蟹奴蟲”的身體
公布的數據顯示，感染蟹奴蟲的螃蟹比率高達30%～40%；日本和東南亞等地的螃蟹同樣受到蟹奴蟲影響。
當然，螃蟹還是能吃的，怎麼吃會安全無害呢？
一、吃新鮮的
蟹死體内的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，必須吃鮮活的。
二、現蒸現吃
螃蟹為含組胺酸較多的食物，蒸熟後超過4小時可能造成中毒，因此吃蟹最好當場蒸好、當場吃完。
三、蒸熟煮透
加熱煮熟，可以殺死螃蟹身上的寄生蟲、細菌，因此必須确保吃前徹底熟透。
四、五個地方不能吃
吃螃蟹，先掀蓋吃，還是先吃蟹鉗蟹腳，衆所紛纭。但是，螃蟹這幾個部位不能吃是公認的。
1. 蟹胃：蟹蓋裡三角形的骨質小包，呈三角錐狀的蟹胃，内有污沙，應将其丢棄。
2. 蟹心：蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應将其丢棄。
3. 蟹腸：由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，内有蟹的排洩物，也應果斷丢棄。
4. 蟹鰓：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的眉毛狀物體，是蟹的呼吸器官，裡面很髒，必須丢棄。
5. 蟹殼：有的人喜歡啃蟹殼，但這部位與寄生蟲接觸最多，不宜使用，最好的方式是使用鑷子夾出蟹鉗蟹腿的肉食用。
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