最近，看到一則新聞，是廣州的一名有高血壓、血脂問題的40多歲男子，平時脾氣比較暴躁，結果最近天氣變化大，突發疼痛，血壓升高到了200多，難受到底，送中山大學附屬一院心血管外科後，診斷為主動脈夾層，差點因此喪命，所幸搶救及時才轉危為安。

想要心血管健康，可以通過健康飲食進行提前的預防。血糖過高、有糖尿病或膽固醇、血脂過高，怎麼吃才正常？在外飲食，往往含鈉量比較高，該如何改善？

冠心症、心律不齊、心肌梗死等心髒病的發病率漸漸增多，并且有年輕化的趨勢，常見的三高也與現代人的生活、飲食習慣息息相關，想要遠離心血管疾病的威脅，最好的方法就是從健康的飲食習慣做起，謹守4個護心飲食原則，可降低中風及心髒病的威脅，打造健康“心”生活。

解決方法：調整為低糖飲食

胰島素抵抗是細胞對胰島素敏感度變差的生理現象，由于血液中的葡萄糖因為胰島素抵抗的原因，不易進入細胞内被身體利用，導緻人體代謝發生問題，血糖升高，血糖高對于人體的血管和髒器有一定的損傷，損傷持續，容易并發心髒病、心血管疾病等代謝綜合症，面對這種情況，改善胰島素抵抗，可從低糖飲食做起。

1、降低精緻澱粉類主食，改吃全谷類雜糧主食。很多人因為飲食習慣問題，不适應全谷主食，這時候可以先從減低精緻澱粉食物開始，一碗白米飯或面條減成半碗，或添加口感還比較好的燕麥、藜麥等食物，從而降低精制糖分的比例，這樣也就起到了降低糖類的攝取，又能增加食欲。而魚、肉、蔬菜可維持日常分量，不用減量。

2、用澱粉類蔬菜替代主食分量。如用紅薯、山藥、南瓜、玉米、豌豆等取代白米飯，這類蔬菜含有豐富澱粉，可替代主食分量。

3、戒掉含糖飲料、甜點。含糖飲料、甜點其實是一種能夠愉悅心情的食物，但如果過多食用，也會導緻血糖升高，誘發心血管疾病，所以一旦發現血糖有異常，有胰島素抵抗，那麼最好的方式就是戒掉。建議以富含植化素、維生素、膳食纖維的天然水果取代含糖飲料，可減少糖類的攝取。不過，現在的水果培育工藝導緻含糖量也不低，每日水果食用量在兩個拳頭大小即可，最好也能分開食用，别一次吃完。

解決方法：少鹽、多吃含鉀的食物

鈉含量高的飲食，容易引發水鈉潴留，導緻高血壓，增加心髒病和中風的風險，平常飲食應清淡為主。尤其是，現代人工作繁忙，平時多在外飲食或者叫外賣，而外面制作的食物為了提鮮，提味，多數會增加鈉鹽的水平，另外超市售賣的很多加工食物也有較高的鹽分。

1、許多零食、快餐、熏制加工制品鈉含量偏高，按照标準，成年人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（也就是6克鹽）。如果每100克含有500毫克以上的鈉離子，就是高鹽食物，應該挑選低鹽食品，食用時也需拿捏分量。

2、現代人的三餐重度依賴飯店和外賣，口味多半重鹹，吃早餐時也習慣沾醬食用，中午飯更不要說各種花式菜類，更是較多的鹽分，晚餐吃碗牛肉面，湯全部喝完，就是把鹽分全喝進肚子裡。所以，最好的做法是吃天然原型食物、不沾醬、不淋汁、吃面不喝湯。

3、一旦攝取過量鈉離子怎麼辦？建議多吃含鉀的蔬果幫助排除，這些蔬果其實比較常見，比如香蕉、毛豆等，這些食物，除了鉀離子含量高以外，也有降低血管硬化程度，保護心髒的作用。

解決方法：蔬菜量應是澱粉的兩倍

現代研究證實，深綠色的蔬菜、各色的水果對心髒有益，而且一般來說，蔬果顔色越深越好，這些蔬果含有維生素A、C、E及各種植物生化素，能幫助抗氧化；也含抗凝血因子維生素K；另含有豐富礦物質鈣、鉀、鎂，有助調節血壓，促進血液循環。

推薦大家記住食用蔬果的口訣，就是“蔬果579”，指的是不同的人攝入不同份量的蔬果，兒童應每天攝取5份蔬果（3份蔬菜和2份水果）、成人女性應天天攝食7份蔬果（4份蔬菜和3份水果）、成年男性則應更多，每天攝食9份蔬果（5份蔬菜和4份水果），而且蔬果種類盡可能的多，就能維護心髒健康。此外，還有以下的一些注意事項：

1、蔬菜分量應是澱粉類的兩倍，若吃一碗飯，就要吃兩碗蔬菜。

2、蔬菜種類很多，包含葉菜類、根莖類、瓜果類、菌菇類、豆莢類、辛香料等，可以每天更換食用，吃出健康，又能嘗盡風味。

3、水果通常含糖量高，以低糖為原則，三高、心血管疾病患者還是要注意分量，每日分量兩個拳頭大小，可挑選花青素含量高的水果，如藍莓、紅龍果、櫻桃、草莓等。

解決方法：選對優質脂肪聰明食用

碳水化合物攝取過量，通過胰島素作用，很容易被儲存為脂肪，也容易形成胰島素抵抗，在減少碳水化合物分量的同時，可吃些有益身體健康的脂肪作為熱量來源。一般人可以通過兩大健康油脂來源，進行食用。

1、海鮮類食物含有多元的不飽和脂肪酸，尤其是心血管保護因子Omega-3，可抗炎，降低血管硬化，預防心血管疾病發生，有條件的可将鲭魚、馬哈魚、秋刀魚、沙丁魚等海鮮流輪食用。

2、堅果種子類食物含有單元或多元不飽和脂肪、膳食纖維、維生素E等營養成分，被公認為健康零食，有抗氧化功效，對心血管健康有幫助。此外，含有豐富鎂離子，有助血壓穩定。不過其中含有的油脂也比較高，也應該控制量，避免攝入過多。

脂肪并不是都對人體有害，健康脂肪如何攝取？

因為不少人血脂高、膽固醇高，就誤認為脂肪對人體有害，但實際上脂肪是人體重要營養素，不吃也不利于人體營養攝入，長期缺少脂肪也容易出現異常，不能都不吃而矯枉過正，而是要聰明食用。

以奶制品為例，全脂牛奶會比低脂、脫脂要好，全脂牛奶含有共轭亞麻油酸，能幫助脂質代謝，一天兩杯牛奶為宜。

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