今天是春季的最後一個節氣——谷雨！

老規矩，先給大家送上谷雨的海報

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圖源：家庭醫生自制

又是一個“雨”字輩的節氣，古人雲“雨生百谷”，還有“春雨貴如油”的說法，可見，這個時候的雨水對農作物是多麼重要。

這時候，農民伯伯們開始種植和打理各種農作物。

當然，也不是所有地方降水都會增多，降水主要集中華東地區，而華南、西北這些地區反而可能出現春旱。

在這一天，漁家會流行祭海習俗，南方則有采新茶習俗，北方則有吃香椿習俗。

總之，盡管實際天氣情況南北差異比較大，但它畢竟是春季的最後一個節氣，接下來，南北方都要迎接“天下大同”的陽光夏天了。

而到了谷雨，就真正到了茶葉的季節了。

谷雨飲茶

明代許次纾在《茶疏》中說采茶的時節：“清明太早，立夏太遲，谷雨前後，其時适中。”

谷雨是春季的最後一個節氣，天氣溫和，雨量充沛，自然是采制春茶的佳期。

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中國人喜歡說開門七件事——“柴米油鹽醬醋茶”，茶雖然位列末席，但也足見在人們心目中的地位不可小觑。

作為茶葉宗主國的中國，究竟是從何時開始飲茶的呢？至少目前的資料來看，是漢代之後的事了。

據可考的資料，漢代之前并沒有“茶”這個字，倒有與之相似的另一個字——“荼”，泛指一些苦味的野生植物，也包括如今我們所說的茶。

至于後來為什麼隻有“茶”從“荼”中獨立出來，恐怕是因為有人發現了茶的獨特食療功效。

比如“神農嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之”；再比如有人發現巴蜀地區“番民以茶為生，缺之必病”。而在缺醫少藥的年代，人們慢慢發現茶葉既止渴又清神，既消食又利便，其地位自然也就慢慢高了起來。

谷雨前後，正是牡丹花開時，因此，牡丹也被稱為“谷雨花”。

谷雨，嘗牡丹

大家向來喜歡用“雍容華貴”“國色天香”之詞來形容牡丹，的确，那柔柔的花瓣，層層複疊疊，簇擁成碩大的花朵，盡态極妍。

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不過，這牡丹除了賞，還能食用和入藥呢。

牡丹的根，經幹燥加工後，就是中藥材丹皮，而牡丹根性微涼，可清熱涼血、活血化瘀。

牡丹花瓣肥厚，挂上薄薄的面糊，稍稍炸一炸，即可蘸糖食用。雖為炸物，卻口感輕盈，清香沁人。

又或是将牡丹花用糖腌一腌，與紅豆泥混合，揉進米團子中，就可成為牡丹餅。相傳，這還是唐代武則天發明的呢。

說完了谷雨推薦吃的兩種食物，接下來說要做的事——

谷雨養生，要防“2事”

1、防濕氣

正值春夏交際、暖熱交接，環境的濕依舊會伴随大部分朋友的生活。

長期在潮濕的環境生活容易使濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況。

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與人體運化排洩水濕有關髒器主要就是脾髒與腎髒了，脾主運化水濕，腎主排洩水濕，人體的脾腎功能正常，濕邪就無法在人體逗留，自然身心舒适。

另外，谷雨時節肝髒的氣開始潛伏下去，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時期，也正是補益脾髒的大好時機。

在日常生活中，可以多選擇食用祛濕健脾效果良好的食物。

比如赤豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、海帶、竹筍、鲫魚、豆芽、白扁豆、荷葉、芡實、陳皮、白蘿蔔等。

給大家推薦一款祛濕湯——茯苓雙豆祛濕湯

材料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。

烹制方法：将茯苓、陳皮洗淨，生姜切片備用，赤小豆、扁豆用清水洗淨，浸泡數小時；瘦肉洗淨切大塊。将所有原料放入大炖盅内，加适量清水，加蓋後隔水炖2小時，即可調味食用。

此外，還要加強體育鍛煉，擴大身體的新陳代謝，增加出汗量，運用物理方法排除體内的濕熱之氣，以與外界達到平衡。

2、防火氣

與秋天的燥熱生火不同，春末夏初，濕未盡退，熱已初長。

濕邪生性困滞，此時體内見漲陽氣容易受濕氣所困，無法正常疏洩，進而濕熱化火，誘導一些風濕性關節炎、瘡癰疖腫等疾病的發作。

所以，除了注意健脾除濕，防止濕困周身以外，大家還應該注意防春火。

一是要管住嘴，酸性食物和辛辣刺激的食物要少吃，羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品能告别的就告别吧。

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二是可以吃一些食物來清體内的熱氣，如紅豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止積熱。

三當然還是邁開腿了，一年四季，運動始終是不變的硬道理。無論是為了健脾除濕，還是為了防春火，都有運動這一條，你還不趕緊動起來？

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