食材配方：糯米粉260g、白糖50g、水200g、麥芽糖60g、外皮糖漿：水40g、白糖40g、外皮裹砂糖50g
工藝流程：
1、先上一個成品圖哦 制作江米條的材料：糯米粉260克、白糖50克、水200克、麥芽糖60克、外皮糖漿用的水40克、白糖40克、外皮裹砂糖50克。
2、所有食材準備好并稱好重量。
3、把水150克，白糖50克(不喜歡太甜的可以少放點)。
4、麥芽糖60克，如果不放麥芽糖也可以隻是口感硬些，放鍋裡開大火煮沸。
5、煮開冒泡泡就可以了。
6、關火把糯米粉放進去，為了方便拌勻分次加。都加好可以下手了和成比較硬的面團，一定要硬，軟了很粘手，軟了可以再加點糯米粉，太硬的話就加點熱水，自己調節一下。
7、揉成光滑的面團待用。
8、擀成半厘米左右厚度的面片。
9、切成條搓圓
10、切斷成5厘米左右的小條。
11、鍋裡放适量多的油，涼油把江米條放進去小火慢炸。
12、随着油溫升高，江米條會慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃用筷子翻面，使其愛熱均勻，整個過程都應保持小火，從放入鍋内，大約經曆5分鐘左右，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油，接着炸剩下的江米條，千萬不要熱油直接放進去（一定要切記關火，等油變溫後，再放進去）。
13、涼了咬開芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，這一點自己掌握好。不想挂糖漿的這樣就可以吃了。
14、鍋裡放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁濃稠。
15、把炸好的江米條放進去關火攪拌均勻，糖汁挂滿江米條，再把50克砂糖放進去炒勻。
16、鋪開放涼 ，又香又脆的江米條就做好了
17、成品
小貼士：
多說幾句：炸江米條的時候，切記一定要涼油下鍋，并且要小火慢慢炸，不然外面炸糊了，裡面還沒有熟透，而且炸出來的江米條形狀還不規則。做過幾次，材料也比較簡單，制作過程也不複雜，好做，又好吃。外表香甜，内裡酥脆，兒時的零食回味起來永遠是那麼的美味。
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