俗話說：“不時不食，順時而食。”意思就是在最适合的時候吃最适合的食物才是最健康的。五月，青豌豆大量上市，而且價格便宜，每次去買菜，看見綠油油的青豌豆，總忍不住有想買的沖動。
青豌豆營養豐富又美味，是很受大衆歡迎的一種食物，這不僅是因為它口感好，同時還因為其富含多種營養物質，比如維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素、葉黃素和氨基酸等，同時青豌豆中還含有豐富的賴氨酸，這是其他糧食所沒有的，它可以調節人體的代謝平衡，增進食欲，促進人體的生長發育，學生們剛開學，常給孩子們做這道青豌豆炒肉末，葷素搭配，營養全面，還能提高孩子們的免疫力。
新鮮的青豌豆做法簡單，因為食材新鮮，簡單一炒就很好吃，不過有一樣食材和它一起炒是絕配，應該是最經典的一種做法，最受大家喜歡，就是豌豆炒肉末，肉末的鮮香配着軟糯的豌豆，鮮糯可口，即使桌上沒有其他菜，也可以吃上一大碗米飯。具體做法分享給大家。
食材：青豌豆、肉末、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、雞精
第一步：把準備好的豌豆用清水清洗幹淨，蔥姜蒜切片，紅椒切成丁備用。
第二步：鍋内燒水，等水燒開後，把豌豆放進去，豌豆顔色變成青綠色後撈出瀝幹水分，這是最為關鍵的一步，也算是一個炒豌豆肉末的小技巧。
第三步：鍋裡倒油燒熱，倒進切好的蔥姜蒜爆炒出香味，把肉末倒進去翻炒至變色。
第四步：把焯過水的青豌豆倒進鍋裡翻炒大約一分鐘後，依次放鹽，一勺生抽翻炒均勻後，倒入切好的紅椒丁再翻炒幾遍放适量的雞精就可以出鍋了。
甜媽溫馨小貼士：
1、豌豆建議焯水後再炒，這樣做出來的豌豆青綠而且松軟，比不焯水的口感更佳。2、豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體内轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。
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