抹茶瑪德琳的做法?用料:雞蛋1個、細砂糖50g、低筋面粉50g、泡打粉1/2tsp、抹茶粉1tsp、鹽一小撮、香草精兩滴、無鹽黃油50g,今天小編就來聊一聊關于抹茶瑪德琳的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:雞蛋1個、細砂糖50g、低筋面粉50g、泡打粉1/2tsp、抹茶粉1tsp、鹽一小撮、香草精兩滴、無鹽黃油50g。
低粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩;
黃油隔熱水融化備用;
雞蛋打散,加入細砂糖用蛋抽磨底畫圈充分攪拌融合至糖大緻溶解,乳化勿打發。加入香草精、鹽混合,加入過篩的粉類攪拌均勻。
将融化好的黃油淋在面糊表面,用橡皮刮刀翻拌均勻,使黃油全部被吸收進面糊、整體順滑。
蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏1小時。
處理模具,不粘模均勻抹上一層薄薄的黃油即可,易沾粘的模具要另外撒上一層高粉,并磕掉多餘的粉來加強防粘。
拿出面糊室溫回溫至能夠輕松擠出,充分預熱烤箱180度。
将面糊裝入裱花帶,擠入模具八分滿,入烤約8-12分鐘,自行調整。
烤好取出趁熱脫模。
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