秘制香料:八角50克,山奈20克,小茴50克,砂仁20克,桂皮20克,香葉30克,白寇30克,草果20克,孜然20克,丁香5克,花椒15克,甘草5克。
秘制紅油:八角50克,山奈25克,桂皮30克,小茴香30克,草果25克,香葉10克,紫草10克,辣椒500克,蔥段15克,姜片100克洋蔥100克,白酒80克,菜籽油5000克。
做法:
一将香料全部打成粉,每炒一份加一些下去即可。
二,紅油就是将上面東西全部放到鍋中炸幹炸香,讓菜籽油又香又辣又紅的作用,用這種油炒螺絲會更好吃。
三,炒時加豆瓣醬,辣妹子,姜,蒜,啤酒。
技巧:螺絲吸不出來,用高壓鍋來壓螺絲,壓出來的螺絲就很容易吸出來了。
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