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陝西滋卷的正宗做法

美食更新时间:2025-01-26 16:25:48

滋卷，算不得是什麼名貴小吃，但是，在陝西的家庭主婦都會做，也有叫"子卷"、菜卷、"紫卷"的。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）1

卷滋卷的面最好是“死面”這樣的面皮吃起來勁道。

食材：粉條、胡蘿蔔、韭菜（備注：還可放入雞蛋，豆腐等自己喜歡吃的菜）

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）2

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）3

第一步：溫水和面，揉成團狀，醒面30分鐘。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）4

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）5

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）6

第二步：胡蘿蔔切絲，将泡好的粉條、韭菜切小塊。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）7

第三步：倒入鹽、十三香、雞精，攪拌，将菜裡的水份空出。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）8

第四步：将醒好的面在揉一下，将空氣排出。将面擀成圓形，越薄越好，做出的孜卷就會層層越多。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）9

第五步：将調好的菜倒入擀好的面上。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）10

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）11

第六步：中間掏個圓，從裡往外卷，卷成一個圓形。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）12

第七步：放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）13

第八步：孜卷要配汁水才好吃。蒜泥、鹽、醋、雞精、香油、蔥花，油潑辣子，攪拌即可。

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）14

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）15

陝西滋卷的正宗做法（陝西家家都會做的小吃孜卷）16

小編這個面擀的稍微有點厚，不過口感還是不錯的。大家一定要把擀薄一些，會更加美，更加的好吃。

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