如何發幹海參?全程操作無油,包括手上不要塗抹擦手霜,先将幹海參在自來水下沖洗,沖掉表面浮塵千萬不要用手搓海參的表面,别碰掉海參上面的刺 ,接下來我們就來聊聊關于如何發幹海參?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
全程操作無油,包括手上不要塗抹擦手霜,先将幹海參在自來水下沖洗,沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海參的表面,别碰掉海參上面的刺。
找一個無油幹淨的密封盒,将海參放入密封盒中進行泡發。
将純淨水沒過海參表面3cm即可。
用便紙條标記下時間以便記住更換水的時間,放入冰箱冷藏室内,浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。
大概泡到12小時的時候,把盒子從冰箱中取出,水的顔色有些渾濁,海參也稍微大了一點點。将髒水倒掉,再倒入新的純淨水沒過海參。蓋上蓋子,放入冰箱繼續冷藏12小時。
經過24小時的泡發,海參表面已經軟了些,用剪刀從腹部有口兒的地方把海參剪開。
打開後,要清理海參筋,隻需把海參頂端的牙狀物摳掉,然後用純淨水沖洗幹淨。
鍋中倒入純淨水煮開,放入處理幹淨的海參,水還是要沒過海參哈~~用中下火煮約30分鐘左右。我們用筷子紮一下海參,如果能夠輕易穿透就可以了。
把煮好的海參放在密封盒裡靜置冷卻,然後倒入純淨水,依舊是水要沒過海參。
依舊是标記下時間,放入冰箱冷藏室内,浸泡48小時,在這48小時,要換2-3次水。48小時後,海參就泡發好了。
海參發泡好以後可以直接食用,多餘部分冷凍保存,可以保存一個月時間。
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