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家庭辣子雞塊的做法

美食更新时间:2024-08-09 09:33:14

很好吃的一道家常下飯菜，用的豆瓣醬，使這道美食麻辣鮮香。整個烹調過程沒放油，隻用了雞塊煸出的油，營養更健康。

家庭辣子雞塊的做法（在家就能吃到去外邊花七八十元的美食）1

材料：雞腿3個，香菇4個，木耳10克，香菜、蔥各1棵，青椒1個，幹辣椒2個，姜3片，蒜3粒，老抽10毫升，冰糖10克

做法：

1、雞腿洗淨。

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2、木耳提前泡發洗淨。

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3、香菇也洗淨，去掉老蒂。

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4、雞腿切成小塊。

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5、鍋内加水，冷水下入雞塊，燒開後再煮3分鐘左右。

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6、煮好的雞塊洗淨浮沫待用。

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7、蔬菜全部切小塊。

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8、香菜也切段。

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9、炒鍋不放油，下入雞腿開始煸炒。

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10、把雞塊撥到一邊，用煸炒出來的油炒香豆瓣醬。

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11、下入蔥姜蒜紅辣椒繼續炒香。

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12、下入冰糖繼續翻炒。

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13、繼續煸炒雞塊，炒幹水分。

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14、加入适量老抽上色。

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15、繼續煸炒雞塊，炒出香味，如果愛吃鹹的，可酌情加鹽。

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16、下入香菇繼續炒2分鐘。

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17、下入木耳和青椒片。

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18、最後下入香菜段。

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19、蔬菜全部熟了，這個菜就做好了。

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經驗：老抽和豆瓣醬都有鹹味，不需要加鹽的；全程不需要加水，幹幹的才好吃。

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