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夏天是天氣炎熱的季節，一定要多喝一些湯，尤其是在家，自己烹饪一道爽滑好吃的湯品給家人，是非常有必要的。在我們家正餐的時候，幾乎頓頓都是有湯的，光吃不喝總是覺得不舒服，所以基本上天天都會打個湯喝。

夏天有很多時令蔬菜都特别适合做湯，比如西紅柿、白玉菇等等，今天去超市買菜就選了白玉菇，買了一把花了1.1元錢，做了一頓非常好喝的湯，用白玉菇打湯，整道菜的鮮美度就立馬提上來了，味道非常鮮。看一下詳細的制作步驟，想喝湯的不妨做來試試吧！

【食材準備】​

白玉菇，西紅柿，雞蛋，鹽，豬油，雞精，澱粉，小蔥。

【烹饪步驟】

​①首先把白玉菇拿回來之後放入盆中，加入清水，加入鹽浸泡15分鐘，然後把表面清洗幹淨控幹水分備用，注意白玉菇的表面會有一些黑色的髒東西，這些一定要把它搓洗掉才可以。

②西紅柿提前把它放在開水中燙一下，這樣就比較好去皮了，然後再切成小丁放入碗中備用。

③小蔥提前把它切成蔥花，雞蛋磕入一個碗中，用筷子攪拌均勻，注意雞蛋一定要攪的散一些，攪拌越散，這樣打出來的雞蛋花越輕薄。

④食材準備好了，接下來起鍋燒油，油溫六成熱放入西紅柿炒香，炒的過程轉到小火慢慢去炒，把西紅柿裡面的紅油全部炒出來。

⑤之後再放入白玉菇快速的煸炒斷生，白玉菇一定要炒一會，這樣才能使它的香氣被逼出來，做出來的湯更加好喝。白玉菇斷生加入适當的清水，蓋上蓋子，開大火把水燒至沸騰。

⑥開鍋以後再加入少許澱粉水勾芡一下，這裡最好是用玉米澱粉，做出來的味道會更好吃，二次開鍋再加入雞蛋，雞蛋要沿着鍋邊一圈一圈的慢慢倒入，邊倒邊用鍋鏟去攪拌一下，這樣雞蛋就不會結成大塊。​

⑦全部做好了之後就可以撒上鹽和雞精關火，最後再撒上一撮蔥花來點綴一下，這樣一道非常好喝的白玉菇西紅柿雞蛋湯就做好啦，聞上去特别清香，味道很好，喜歡就做來試試吧！

【烹饪小提示】​

⒈白玉菇本身就比較小一些，所以在打湯的時候不需要把它切小了，另外買的時候一定要選擇個頭小一些的來買，這樣的更嫩，吃起來更美味。​

⒉西紅柿在煸炒的時候時間要長一些，盡量的把西紅柿裡面的紅汁全部炒出來，再放入白玉菇，所以選擇西紅柿的時候一定要買大紅色熟透了的西紅柿，這樣炒出來的味道會更好。​

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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