花菜直接炒不焯水-tft每日頭條

花菜直接炒不焯水

美食更新时间:2025-02-03 20:09:17

炒花菜，切忌焯水和直接炒，教你一招，口感爽脆入味，營養不流失

花菜是生活中，很常見的一種蔬菜，雖然西蘭花和它長得很像，隻是顔色的不同，但是嘗過之後我發現，自己還是更喜歡花菜的口感。花菜中富含各種維生素，每一種都對人體有好處，常吃益處多多。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）1

花菜，我幾乎想不到除了炒之外的其他做法，因此我們家每次買回來的花菜，都是炒着吃的。炒花菜，其實是不可以太長時間來炒制的，不然炒出來就不夠爽脆，吃起來軟乎乎的，這種口感不好吃，而且營養容易流失。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）2

所以直接下鍋炒，不是一種很好的方法，所以有些人就喜歡先給花菜焯個水，然後再來下鍋炒，其實這方法我試過了，也不太好使。炒花菜，不要直接炒，也不用焯水，教你一招，爽脆又入味，營養也不容易流失。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）3

【炒花菜】

所需食材：臘肉、花菜、大蒜、小米辣、雞汁、鹽、蚝油

1、咱們今天不用新鮮豬肉來炒了，用臘肉來炒，口感更絕。臘肉最好是提前在鹽水裡浸泡一會兒，然後再放到鍋裡煮一下，這樣更軟嫩，老人也可以吃。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）4

2、做好這些步驟以後，再将其切片，先放在旁邊備用。接着再把大蒜跟小米辣切一下，随後我們來處理花菜，把花菜根部切掉，撕成小朵，下面不要焯水，也不要直接炒，更不用去過油。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）5

3、準備一碗鹽水，放上花菜，浸泡15分鐘的樣子。這樣可以讓花菜脫水，就很容易炒熟了，而且很脆嫩，并且也不會出現什麼怪味。差不多到時間之後，咱們就準備來炒菜啦，熱鍋中倒入少量的油。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）6

4、再把臘肉放進去，不停煸炒，煸炒出香味，因為臘肉出油很多，所以我們沒必要放太多油。等臘肉炒得差不多之後，我們把蒜片跟小米辣倒進去，稍微炒一下，接着再把花菜從鹽水中撈出來，倒進去。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）7

5、花菜倒進去之後，就開始快速翻炒吧，炒到顔色變得透明，并且已經變軟之後，這個時候加上少許鹽、蚝油、再擠上一點鮮雞汁，翻炒均勻以後即可出鍋。

花菜直接炒不焯水（切忌焯水和直接炒）8

烹饪小貼士：

炒花菜，不管是直接下鍋，還是事先焯水，都是不可取的。

教你一招，隻需将其清洗幹淨後，放在鹽水中浸泡一下，就可以了，炒出來沒怪味，還很脆嫩。

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