秋季适合多吃一些含有堿性的蔬菜，最适合吃什麼蔬菜呢?聽我來跟您說一說吧!

　　堿性蔬菜一、番茄

　　【推薦做法：番茄燒腐皮】

　　所需食材：番茄，豆腐皮，河蝦，蔥，蒜，菠菜，鹽，生抽，油，水。

　　菜譜做法：

　　1、番茄燙掉外皮，切成小塊。豆腐皮切小一點，放入油鍋内煎制一下，煎好後備用。

　　2、鍋内倒一點油，放入蔥蒜末炒香，把西紅柿倒入鍋内，翻炒均勻，炒好以後加清水，加鹽、生抽調味。

　　3、等鍋内燒開後，放入煎炸過的腐竹皮、小河蝦和菠菜，煮上3、5分鐘就可以出鍋了。

　　這道菜吃起來酸酸的，很開胃，是一道很不錯的下飯菜。

　　堿性蔬菜二、西蘭花

　　【推薦做法：上湯西蘭花】

　　所需食材：西蘭花，蝦仁，鹹蛋黃，火腿腸，大蒜，鹽，雞精，白胡椒粉，油。

　　菜譜做法：

　　1、西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡一下，放入開水中焯水，焯好水後撈出備用。

　　2、鍋内倒油，放入鹹蛋黃炒制，炒到鹹蛋黃起沙，加入火腿腸、蝦仁一起炒一炒。炒到蝦仁變色，加水煮制。

　　3、把焯過水的西蘭花倒入鍋内，加鹽、雞精、白胡椒粉調味，煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

　　這道上湯西蘭花味道是非常鮮美的，而且比較清淡，不會很油膩。

　　堿性蔬菜三、香菇

　　【推薦做法：蒜味香菇片】

　　所需食材：香菇，辣椒，小蔥，蒜，生抽，糖，醋，油。

　　菜譜做法：

　　1、香菇切掉老根部，把它清洗幹淨以後切成片狀。

　　2、切好的香菇片放入燒開水的鍋内焯水，焯好水後撈出。

　　3、把香菇片放入碗中，加上切好的辣椒，大蒜末和小蔥末，用熱油爆香後倒入适量的生抽、糖和醋調味，攪拌均勻即可。

　　蒜味香菇片這道菜可以冷吃，也可以熱吃，都很不錯，做法簡單易學。

　　堿性蔬菜四、芹菜

　　【推薦做法：芹菜燒油豆腐】

　　所需食材：芹菜，油豆腐，青椒，紅椒，大蒜，生抽，鹽，糖，醋，雞精，水澱粉。

　　菜譜做法：

　　1、芹菜切成小段，清洗幹淨後倒入燒開水的鍋内焯一下水，焯好水後撈出備用。

　　2、鍋内倒入一點油，把蒜片炒香，加一小碗清水，倒入少許的鹽、生抽、糖、醋、雞精調味，把油豆腐切小一點放入鍋内煮制。

　　3、煮到油豆腐變軟後，倒入焯過水的芹菜、青椒、紅椒，翻炒均勻，炒到青椒斷生就可以出鍋了。

　　這道芹菜燒油豆腐吃起來，味道還是挺香的，比肉都好吃。

　　堿性蔬菜五、韭菜

　　【推薦做法：韭菜雞蛋卷】

　　所需食材：韭菜，雞蛋，鹽，油。

　　菜譜做法：

　　1、韭菜洗淨，切成細末，加鹽和油攪拌均勻。

　　2、雞蛋磕入碗中，加少許的鹽調味，打散。

　　3、鍋内刷上薄薄一層油，如果用不粘鍋，也可以不用刷油，倒入蛋液攤成蛋皮，把調好味道的韭菜放在蛋皮上面，卷成卷就可以了。

　　韭菜雞蛋平時做餡兒比較多，這樣做成卷也挺好吃的，配上一碗稀飯，吃着太香了。

　　堿性蔬菜六、海帶

　　【推薦做法：涼拌海帶絲】

　　所需食材：海帶，胡蘿蔔，大蒜，生抽，糖，鹽，醋，香油，雞精。

　　菜譜做法：

　　1、海帶如果是比較鹹的那種，可以把海帶泡水，泡淡以後放入燒開水的鍋内焯水。

　　2、焯好水以後撈出，把胡蘿蔔切絲，也放入鍋内一起焯水。

　　3、将焯好水的胡蘿蔔絲和海帶絲裝在一個碗内，加生抽、鹽、糖、醋、香菜、香油和蒜末，攪拌均勻即可。

　　您别看海帶是海裡的，但是它也屬于蔬菜一類，這樣拌着吃酸酸甜甜的，很是開胃。

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