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饅頭如何做才能松軟好吃

美食 更新时间:2024-07-22 22:16:41

饅頭是我們經常吃的面食,幾乎人人都會做,但真正做的好的沒幾個。做出饅頭的好壞與揉面和發酵都是息息相關的,好的饅頭表面圓潤平整,裡面不浮空,松軟有彈性,聞着一股濃濃的麥香。這樣好吃好看的饅頭怎麼做呢?大叔今天教你幾個小技巧,學會了就能做出這樣好吃的饅頭,下面來看看吧!

饅頭如何做才能松軟好吃(饅頭的正确做法)1

第一,面團發酵過後往往會有很大的酸味 這時就需要在裡面加點堿來中和酸味,但這個量稍多一點饅頭就會變黃,所以可以先用刀切一小塊面,砍上面是不是有芝麻一樣大的孔,有就表示堿度正好。

饅頭如何做才能松軟好吃(饅頭的正确做法)2

第二,饅頭揉好後要再次醒發10分鐘左右,冬天稍長一點,蒸饅頭一定要鍋中冒大氣再上鍋蒸,一氣呵成把饅頭蒸熟。

饅頭如何做才能松軟好吃(饅頭的正确做法)3

第三,如果發面時沒有酵母的話可以用蜂蜜代替,一斤面粉放半兩左右蜂蜜即可,面團揉勻後用濕布子蓋住醒發5個小時即可,用蜂蜜發酵的面蒸出來的饅頭松軟好吃又清香,非常好吃,有空可以試一試哦。以上這三點是大叔總結出來的蒸饅頭小竅門,學會了你也能蒸出好看好吃的饅頭來。

饅頭如何做才能松軟好吃(饅頭的正确做法)4

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