在日常生活當中我們經常會聽到免疫力、營養不良等等這一系列的詞組，那麼免疫是什麼？營養又是什麼？它們之間的關系是什麼？金百合生物會用幾篇文章來論述這些問題，今天我們就來說一下免疫與營養的關系。

所謂免疫，就是機體免疫系統對一切異物或抗原性物質進行非特異或特異性識别和排斥清除的一種生理學功能。而營養，從字義上講“營”的含義是“謀求”，“養”的含義是“養生”，“營養”就是“謀求養生”。養生是中國傳統醫學中使用的術語，即保養、調養、頤養生命。用現代科學的語言具體的描述“營養”可以說：營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。根據黎黍勻專家的定義認為，營養是指機體利用食物的有效成分，通過分解、轉運、吸收、代謝等環節攝取的過程描述。曾有學者提出“營養-免疫-感染”的三角關系，即如果機體營養不良将導緻免疫系統功能受損，而免疫防禦功能受損又會使機體對病原的抵抗力下降，有利于感染的發生和發展， 營養不良可加重免疫功能的損害。

目前營養學界研究比較多且大多數學者報道較一緻的是關于蛋白質、維生素A、維生素E、維生素C、鐵、鋅等與免疫功能的關系。 本世紀以來，大多數的工業國家都靠化學藥物來治療疾病和疾病的症兆－－疼痛。雖然這些特效藥很快地就被大衆認為是解決複雜病痛最神奇快速的辦法，可是很不幸地，這種解決方式導緻的隻是治療症兆，而不是預防疾病的發生。縱然，抗生素和其他藥品是很有效的方法，我們漸漸認識到這些防衛性的治療并不如廣告詞所說的那樣。任何一個醫生保健房裡最有效的武器仍然是病人本身的免疫系統莫屬。

人類身體的免疫系統有二項重要的功能：保護和修補。通常這二項功能是同時作用的。免疫系統使我們免于毒素、污染物質、腫瘤和疾病的頻頻攻擊。而在同時，身體其它的系統也需要免疫系統來發揮治療的功用。許多研究結果顯示，一個強而有力的免疫系統主要得自于健康的飲食方法。科學研究同時證實，營養不良不但增加感染傳染病和疾病的機率，更增加了得病的次數，嚴重程度以及生病期。唯有強化免疫系統才能預防疾病和加速身體的療病過程。一個健康的免疫系統是維持身心健康的根基。

20世紀初，對于人類疾病的研究工作大都将重心擺在發明對抗傳染性疾病，比如天花、小兒麻痹症等的藥物上。一直到20世紀後半期，人類主要的死亡原因，曾幾何時從傳染性疾病變成慢性疾病，如心髒性疾病、癌症和艾滋病，這時研究工作的注意力才轉移到慢性疾病上。因為絕大多數的慢性疾病都與免疫系統有關，所以研究營養如何影響免疫系統的工作就顯得特别重要，尤其營養與20世紀末出現慢性疾病之間的關系。

最近幾年以來，社會大衆被太多有關于本草植物和和飲食與慢性疾病的廣告所包圍，卻絲毫沒有分辨真假的知識和常識。更有甚者，誤認為化學藥品為唯一能有效預防疾病者的觀念普遍存在着。不過還好的是，有愈來愈多的科學和研究團體承認了本草植物和飲食在預防疾病上所扮演的重要角色。的确，傳染病學、臨床學和實驗室的研究都指出飲食影響了某些疾病，同時也将這些疾病的病理加以定義。證實本草植物與免疫系統二者之間的互動關系，為維護健康的關鍵。

生活在現代化工業國家的人，常常太過于信賴化學藥品。西方國家的醫生，長期浸淫在化學藥理學中，往往傾向以處方配藥的快速解決方法－－這種理念着重的是将症狀醫好，而不是将疾病的原因醫好。

人們經常會有錯誤的用藥情形，例如服用過量的藥而引起緻命的傷害，或是和含酒精的飲料一起服用。大多數的人都不清楚長期服用多種藥物的潛在危險，或是各種不同藥物之間所可能有的關聯反應。藥品所引起的化學作用會強烈，而且很快速地影響到重要的身體生理作用。

有件事是可以确定的，那就是我們大多數的人在大部分的時間中根本不需要藥物。為什麼我們的藥櫃還塞滿了不利我們家人和小孩健康的藥呢？我始終認為真正的身心健康是不需要靠藥來獲得的。我們每一個人的身體裡早已經備有一種比任何藥都更為強大而且有效率的捍衛武器：免疫系統。

後面的文章我們會講到什麼是免疫系統，大家多多關注。如果今後大家對此類文章有閱讀需求的話，可以多關注我們網站。金百合生物是一家飼用微生态企業，以優質的丁酸梭菌為基礎的企業，歡迎您的咨詢和參觀。

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