白果竹荪蒸雞的做法?原料:公雞一隻配菜:白果、竹荪、幹香菇(6小朵)調料:花椒、花椒油、鹽、料酒、芝麻油、生抽、姜絲、大蔥、八角,我來為大家科普一下關于白果竹荪蒸雞的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:公雞一隻。配菜:白果、竹荪、幹香菇(6小朵)。調料:花椒、花椒油、鹽、料酒、芝麻油、生抽、姜絲、大蔥、八角。
用幹的香菇提前一天晚上泡好的,泡香菇現在用的方法是把香菇先泡在水裡,大概一個小時後,把香菇拿出來洗幹淨,然後換上幹淨的水繼續泡,偶一般放在冰箱裡泡一晚上,第二天泡香菇的水也是需要的哦。
竹荪不需要提前一晚泡,第二天做的時候泡就可以了,期間要換幾次水。
雞一隻,剁成小塊,洗淨,偶家做蒸雞一般是用的公雞,因為這道菜主要還是吃肉肉,其實母雞也可以。
把調料加到雞肉裡。
把雞肉和調料攪拌均勻,腌制半個小時以上。
雞肉腌制好後,把白果倒進去,然後把泡好的香菇和泡香菇的水一起倒到雞肉裡。
攪拌一下,因為蒸雞的過程中本來就會有水蒸汽,所以水不用加太多。
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