專門分享給大家幾個小技巧?前幾日做了幾鍋麻辣焖鍋，上火了，所以今兒這牛肉焖鍋用的番茄濃湯火鍋底，看着紅彤彤的其實并不辣，酸口兒，特别開胃這一大鍋端上桌，其它菜都不用整了，省事至極 火鍋底料一般都比較鹹，而且鹽分多集中在湯中，食用時最好幹稀一起食用，這樣就不會覺得幹貨太淡了，另外想要減少鹽分的攝入可以用下面的方法：1. 減少料包的用量，從整體降低鹽量；2. 加大食材和湯水，稀釋鹽量這些都能有效控制鹽量的攝入，當然，最好的方法還是要時刻有少鹽的意識，接下來我們就來聊聊關于專門分享給大家幾個小技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

專門分享給大家幾個小技巧

前幾日做了幾鍋麻辣焖鍋，上火了，所以今兒這牛肉焖鍋用的番茄濃湯火鍋底，看着紅彤彤的其實并不辣，酸口兒，特别開胃。這一大鍋端上桌，其它菜都不用整了，省事至極！ 火鍋底料一般都比較鹹，而且鹽分多集中在湯中，食用時最好幹稀一起食用，這樣就不會覺得幹貨太淡了，另外想要減少鹽分的攝入可以用下面的方法：1. 減少料包的用量，從整體降低鹽量；2. 加大食材和湯水，稀釋鹽量。這些都能有效控制鹽量的攝入，當然，最好的方法還是要時刻有少鹽的意識。

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用料

牛肋條 2斤

胡蘿蔔 1根

大土豆 1個

杏鮑菇 1根

紅辣椒 半根

青椒 半個

山藥粉條 1把

番茄火鍋料包 1袋

水 适量

做法步驟

1、牛肋條解凍；

2、蔬菜、粉條、番茄火鍋料包準備好；

3、牛肋條切3公分大小的肉塊；

4、倒一鍋涼水，大火加熱，用粉篩淨浮沫撇走；香醇的牛油就能漏出繼續在湯中翻滾；

5、撇走浮沫的湯汁很清澈；

6、什麼調料都不放，蓋上蓋子，小火焖炖至牛肉9分熟；

7、牛肉很爛乎了，湯汁也耗掉很多；從這一步起可以做多種口味的牛肉；

8、将番茄濃湯火鍋料包倒入牛肉鍋裡，這個料包特别酸，用量可自行調整；

9、混合均勻，很快“滿鍋紅”并且散發出濃濃的番茄味；再加适量熱水，蓋上蓋子小火焖炖15分鐘，使牛肉盡可能入味；如果油太多，可用勺子撇掉，這樣就能減少油脂的攝入了；

10、胡蘿蔔、土豆、杏鮑菇切小的滾刀塊，青紅椒去籽切塊；這些蔬菜量非常大，青紅椒隻做點綴，各取半個即可；

11、将不易成熟的胡蘿蔔、土豆、杏鮑菇入鍋，混合均勻，小火蓋蓋焖炖15分鐘；

12、轉大火，将用涼水泡軟的山藥粉條入鍋，粉條着熱即變軟、變透明，不要久煮；

13、青紅椒入鍋，稍按壓入熱湯中變色，關火，端上桌開吃吧！

14、牛肉焖鍋，番茄濃湯味美，營養豐富，好吃又開胃！

小貼士

1. 牛肉煮開後撇沫而留下原湯，肉味濃郁且能保留住水溶性的營養物質； 2. 中途可根據情況添加熱水，千萬不要加涼水，那樣會使肉蛋白質和纖維驟冷而變硬，更加不易成熟； 3. 粉條原本就是煮熟後曬幹的，所以入熱湯中浸泡即可，千萬不要久煮，端上桌後餘溫會進一步加熱，能充分吸湯入味； 4. 不一定是番茄濃湯火鍋底料，幾乎所有的火鍋或者幹鍋底料都可以制作，口味自選，食材也可以一年四季做調整。

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