配方比例 1個雞蛋（約60克），玉米油12，水或牛奶15克，糖18克，低粉21克。（都是3的階梯疊加）

By 魚の時光

用料

• 水 45克
• 色拉油 36克
• 鹽 1克
• 幼砂糖或糖粉 54
• 低筋粉 63克
• 蛋黃 3個
• 蛋清 3個

做法步驟

1、準備所有需要的材料和工具

2、玉米油和水用蛋抽攪拌至乳化（如圖）

3、用粉篩篩入低粉，蛋抽拌勻即可（過篩可以過濾掉結塊的面粉，讓蛋糕更蓬松）

4、用蛋抽攪拌均勻

5、蛋黃蛋清分離，蛋清放入幹淨的打蛋盆中，蛋黃加入到面粉糊中拌勻

6、蛋黃糊用蛋抽攪拌均勻

7、海氏c40烤箱，開啟戚風蛋糕模式。烤箱自動預熱。

8、蛋清中一次性加入白砂糖，電動打蛋器打發至提有小三角形狀

9、挑三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，蛋抽攪拌均勻

10、倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻

11、把蛋糕糊倒入模具中

12、放進已經預熱好的烤箱，烘烤至程序結束

13、蛋糕出爐後需倒扣至冷卻

14、直接用手脫模，蛋糕非常的柔軟細膩

小貼士

作為百元級入門烤箱，海氏c40真的很不錯，雙層玻璃門，裡面是搪瓷内膽，還有爐燈，烤網烤盤樣樣都齊全，尤其是自帶各種烘烤程序，選擇好菜單後烤箱直接進入自動預熱模式，溫度和時間都不用操心，對小白簡直太友好啦！

水的營養功效

1.溶解消化功能

水是體内一切生理過程中生物化學變化必不可少的介質。水具有很強的溶解能力和電離能力（水分子極性大），可使水溶性物質以溶解狀态和電解質離子狀态存在，甚至一些脂肪和蛋白質也能在适當條件下溶解于水中，構成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散于水中的物質有利于體内化學反應的有效進行。

食物進入空腔和胃腸後，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等，才能進行食物消化和吸收。在這些消化液中水的含量高達90%以上。

2.參與代謝功能

在新陳代謝過程中，人體内物質交換和化學反應都是在水中進行的。水不僅是體内生化反應的介質，而且水本身也參與體内氧化、還原、合成、分解等化學反應。水是各種化學物質在體内正常代謝的保證。

如果人體長期缺水，代謝功能就會異常，會使代謝減緩從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。

3.載體運輸功能

由于水的溶解性好，流動性強，又包含于體内各個組織器官，水充當了體内各種營養物質的載體。在營養物質的運輸和吸收、氣體的運輸和交換、代謝産物的運輸與排洩中，水都是起着極其重要的作用。比如，運送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代謝廢物運往腎髒，随尿液排出體外。

4.調節抑制功能

水的比熱高，對機體有調節體溫的作用。

防止中暑最好的辦法就是多喝水。這是因為認為攝入的三大産能營養素在水的參與下，利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發可散發大量能量，避免體溫升高。當人體缺水時，多餘的能量就難以及時散出，從而引發中暑。

此外，水還能夠改善體液組織的循環，調節肌肉張力，并維持機體的滲透壓和酸堿平衡。

5.潤滑滋潤功能

在缺水的情況下做運動是有風險的。因為組織器官缺少了水的潤滑，很容易造成磨損。因此，運動前的1個小時最好要先喝充足的水。

體内關節、韌帶、肌肉、膜等處的活動，都由水作為潤滑劑。水的黏度小，可使體内摩擦部位潤滑，減少體内髒器的摩擦，防止損傷，并可使器官運動靈活。

同時水還有滋潤功能，使身體細胞經常處于濕潤狀态，保持肌膚豐滿柔軟。定時定量補水，會讓皮膚特别水潤、飽滿、有彈性。可以說，水是美膚的佳品。

6.稀釋和排毒功能

不愛喝水的人往往容易長痘痘，這是因為人體排毒必須有水的參與。沒有足夠的水，毒素就難以有效排出，淤積在體内，就容易引發痘痘。

其實，水不僅有很好的溶解能力，而且有重要的稀釋功能，腎髒排洩水的同時可将體内代謝廢物、毒物及食入的多餘藥物等一并排出，減少腸道對毒素的吸收，防止有害物質在體内慢性蓄積而引發中毒。因此，服藥時應喝足夠的水，以利于有效地消除藥品帶來的副作用。

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