春天萬物生長，水暖魚肥，也是魚類産量最高的時候，經過一個冬天休養的魚兒，開始大量進食，生長快，變得異常肥美鮮嫩，營養也格外的高，很值得大家去嘗鮮。在菜市場裡賣的魚，種類是非常繁多的，有人工養殖魚的魚，也有野生的海魚，一般來說，海魚要比飼養魚的價格高，畢竟野生環境生長的海魚，在肉質和口感上都要優于飼養魚的。

如果我們不懂挑選的話，可能會被商販忽悠着買了人工養殖的魚回家，白白浪費錢，那麼我們該如何挑選呢？下面就跟大家分享，春天正肥美當季的6種海魚，目前人工無法養殖，請放心的去購買，營養口感雙豐收，連魚販都稱贊你是行家。

第1種：白鲳魚

民間有三鲳四鳓說法，指的是三月份鲳魚最肥美，鲳魚主要分為金鲳魚和白鲳魚，市面上的金鲳魚絕大多數都是養殖的，價格便宜，而白鲳魚人工飼養的難度特别大，所以基本全是野生，它隻有中間一整片魚刺，沒有小毛刺，肉質細嫩沒有魚腥味，備受食客們的喜愛，是南方沿海地區優質的魚類之一，價格自然也是金鲳魚的好幾倍。白鲳魚的做法很多，簡單清蒸一下就是一道美味，很适合小朋友和老人吃。

第2種：鲅魚

鲅魚又叫“馬鲛魚”，是一種洄遊性魚類，是魚類兇猛的一族，牙齒長而鋒利。它的骨頭少而肉多，肉質緊實，甘香可口，是美食愛好者追捧的“魚中極品”。它對生長環境要求嚴格，生活在海深80至150米的海域，是深海野生魚，成活率低，就算能培養出來，人工養殖成本比較高，鲅魚的烹饪方法很多，有紅燒、醬燒、炖、熏、煎、鲅魚餃子等等。

第3種：馬面魚

馬面魚，又稱橡皮魚或剝皮魚， 在每年的春季我們都會經常見到這種魚。說實話，這魚長得太醜陋了，魚頭就像是馬面一樣，在市場上也不是很受歡迎。其實它的肉質鮮嫩好吃，魚刺極少，營養價值很高，特别是馬面魚的魚肝可制成魚肝油吃。馬面魚屬于一種非常小的海洋魚類。它隻能在零下18度的深海水中生長，不能人工培育。所以，我們在市場上看到的馬面魚，基本上都是冰鮮的。

第4種：小黃花魚

春季正值黃花魚産卵前夕，積攢了大量的營養成分和脂肪，鮮肥肉嫩，是不可多得的美味。黃花魚可分為大黃魚和小黃魚，大黃花魚重量沉，價格也貴一些，所以人工養殖比較劃算。而小黃花魚個頭小，養殖成本遠高于捕魚成本，主要是海裡捕撈的。所以買黃花魚的時候，盡量選擇野生的小黃花魚，用來香煎，表皮又香又酥，魚身肉質鮮嫩細膩，好吃極了。

第5種：紅杉魚

紅杉魚又叫金絲魚，在粵語裡也稱作“紅三”，是南海重要經濟魚類。它的背部呈深紅色，身上帶有幾道黃條紋，而腹部為銀白色的，目前也是無法養殖的，捕撈上來後因水壓差異幾乎立刻死亡，可以放心購買。紅杉魚的食用價值甚高，用來清蒸、煎、或煲湯，腌制和幹曬均可。

第6種：帶魚

春天是吃帶魚的好時機，帶魚又叫牙帶魚，富含不飽和脂肪酸和鎂，隻有中間的一條主刺骨，吃起來很是方便。由于帶魚常年生活在60~100米的深海區域，長期處于高壓之下，一旦上岸，它就會因為無法适應壓力差爆體而亡，加上帶魚的生長環境要求高，很難進行人工養殖，所以現在市場買到的帶魚都是純野生的。常見做法有糖醋、清蒸、油炸、清蒸或者紅燒。

以上就是我推薦的6種适合春天吃的海魚，目前無法人工養殖，營養豐富又美味，可以放心買着吃。除此之外，您還知道哪些海魚适合春季吃呢？歡迎留言評論。

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