黃豆有 “綠色乳牛”之譽，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈉等無機鹽。有降低膽固醇的功效。平時适量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中多含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，有效地改善皮膚衰老，同時緩解更年期綜合征的功效。

By 家和萬事興順順順 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃豆 200克
• 姜 5克
• 幹辣椒 4個
• 花椒 3克
• 八角 3克
• 一品鮮醬油 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 鹽 1匙
• 味精 0.2匙
• 豆瓣醬 1勺

做法步驟

1、買回來的新鮮黃豆準備做一道經典小菜

2、黃豆沖洗一下添加适量清水浸泡一夜

3、浸泡好的黃豆看起來非常飽滿

4、黃豆去除雜質沖洗幹淨瀝幹水份

5、姜切片、花椒、八角、幹辣椒

6、黃豆放入鍋中添加适量清水放入豆瓣醬

7、輔料姜、幹辣椒、花椒、八角放入鍋中

8、放入調味料一品鮮醬油、蚝油、生抽、糖大火煮起來

9、煮大約半小時左右黃豆九成熟放入鹽和味精改小火慢煮

10、煮至湯汁快收幹時蓋上鍋蓋焖十分鐘即可出鍋享用

11、醬黃豆裝入容器中就大功告成了

12、黃豆營養價值非常豐富噢

13、黃豆入口香濃醬香濃郁好吃極了

14、搭配小餐包和烤雞一起吃超級完美

15、經典的醬香黃豆是每餐不可缺少的小菜哦

小貼士

黃豆有 “綠色乳牛”之譽，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈉等無機鹽。有降低膽固醇的功效。平時适量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中多含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，有效地改善皮膚衰老，同時緩解更年期綜合征的功效。

黃豆的營養功效

1.減輕女性更年期綜合征症狀

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顔、減少骨丢失，促進骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒，大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.讓頭腦聰明

在平時适量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

6.美白護膚

能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

7.預防癌症

具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

8.降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競争，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

9.增強機體免疫功能

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

黃豆的飲食禁忌

黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

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