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水晶餃子面怎麼和面

生活更新时间:2024-06-17 21:15:25

水晶餃子面怎麼和面?食材：100g澄面（小麥澱粉）、40g玉米澱粉、60g開水、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、食鹽，下面我們就來說一說關于水晶餃子面怎麼和面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

水晶餃子面怎麼和面

食材：100g澄面（小麥澱粉）、40g玉米澱粉、60g開水、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、食鹽。

澄面和玉米澱粉混合均勻，然後慢慢倒入适量的開水，邊倒邊攪拌，攪成沒有幹粉的面絮，晾涼至不燙手的狀态，将其和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面。

醒面的時間我們來調餡，韭菜摘洗幹淨切碎，放到一個盆子裡，先加上适量的香油攪拌均勻，鎖住水分，防止韭菜出水；然後雞蛋敲入碗中打散，熱鍋熱油倒入雞蛋液炒熟炒散，炒熟的雞蛋晾涼之後加入到韭菜中，加入适量的蝦皮，最後放食鹽順着一個方向攪拌均勻就可以了。

醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的面劑，按扁，然後擀成圓形面片，放入适量的餡料，包成餃子的形狀，依次全部包好。

包好的水晶餃子開水上鍋蒸，蒸8-15分鐘即可關火出鍋。

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