​生活過得越來越好，不再為了吃不飽飯而發愁，每天都可以做上幾道美味的菜肴，配上一碗湯，這樣的生活真是有滋有味，說到這個湯，其實不用非得做肉湯，天天喝肉湯，身體吃不消，而且也會感覺比較油膩，另外肉挺貴的，買一斤骨頭更是貴，所以我們也隻會偶爾做點肉湯改善生活，平常我們可以做一些簡單的素湯，比如西紅柿雞蛋湯、菠菜湯、粉絲湯、紫菜湯等等。

紫菜湯是我們最常做的一道湯，簡單快捷，差不多三分鐘就能做好，喝起來很鮮美，而且紫菜含豐富營養，富含膳食纖維、維生素、多種微量元素等，是一種非常好的海洋食材，所以平常我們要多吃一些紫菜，對身體大有好處。

紫菜有養殖的和野生的，也分不同等級，優質紫菜質量最好，口感也好，盡可能地買優質紫菜，别貪便宜買了劣質的。平常我們買紫菜時，有包裝好的，需要回來繼續加工一下，做成紫菜湯，也有的是沖泡型的，買回家直接用開水一沖就可以喝，還有些地方賣散稱海帶，沒有包裝。

有人在吃紫菜前，有一個疑問，紫菜下鍋前，要不要洗一下再煮？很多人弄不懂，看看就明白了。其實現在的紫菜做工都挺好，紫菜在加工前都進行了清洗，大部分紫菜都不需要清洗，直接下鍋煮就可以了，這種紫菜是免洗紫菜，包裝上會注明“免洗”這兩個字，我們買的時候仔細看一下就好了，這種免洗紫菜進行包裝前，進行了清洗和幹燥，已經很幹淨了，烹饪時可以放心食用。

不過也會遇到需要清洗的紫菜，這種紫菜沒有免洗兩個字，那麼直接下鍋的話，可能會有沙子之類的髒東西，所以遇到這樣的，還是清洗幹淨為好。

那麼到底要怎麼清洗呢？

我們買到的紫菜，都是經過幹燥整形的，看着是很大一塊紫菜，但經過浸泡後，紫菜會完全散開，明顯發現紫菜是小塊壓在一起的，所以清洗前，沒有必要将紫菜撕碎。

加入清水後，用手攪拌幾下，紫菜的内的沙子和灰塵就可以快速脫離紫菜了，然後将水面的紫菜撈出，剩下的紫菜用濾網過濾沖洗。

全部都清洗好後，再将紫菜放濾網上沖洗一遍就可以繼續烹饪了。

記得小時候，家裡買的紫菜很不幹淨，如果沒有清洗的話，很容易吃到沙子，而現在的紫菜基本上都不用清洗了，直接就可以做湯非常方便，當然了，如果你不怕麻煩的話，想要清洗免洗紫菜也可以，吃起來更放心，另外紫菜做湯，不要煮的時間太長，水開後，放入紫菜，就可以關火了，煮的時間過長，營養會流失。

買了紫菜需要盡快吃完，如果不能及時吃完，要将紫菜放到一個幹燥陰涼的地方，否則放錯了環境，紫菜會慢慢發潮，然後變質發黴，所以沒要用紫菜前，需要檢查一下紫菜的狀态，還是很幹燥可以繼續使用，如果已經變軟了，還是扔掉吧。

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