時下正值夏季，天熱出汗多，營養流失快，大汗過後，人就會感到虛脫、疲勞、困頓、煩躁不安、食欲不振，甚至出現鼻子出血、大便幹結的症狀。

中醫認為出汗多、自然的水分蒸發都會傷陰傷氣。這時可以吃點西洋參來緩解，西洋參的主要成分是人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種成分，其性涼味甘，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津的功效，夏天最為常用。

下面益延壽就給大家好好介紹這味補而不燥，又是藥食同源的中藥——西洋參。

故事要從十七世紀說起，1670年左右，法國一位牧師來到我國遼東地區傳教，從當地人的口中聽到許多關于“人參是神草”的故事，引起了他極大的興趣。

後來他以《鞑靼植物人參》為題叙述了長白山人參的形态特征和藥用價值。

經過牧師的描述，西方人知道了遙遠的東方有一種叫人參的藥用植物，他們也開始在歐美地區找尋類似的植物。

後來，加拿大人率先發現了一種相近的野生本地植物，也有補虛的功用。

十七世紀末，這種植物傳入我國，被清太醫院的禦醫們編入《本草備要》，注明藥效，因其來源于西洋，因此稱“西洋參”。

西洋參與人參都能補虛，形狀外觀上也很相似，如何區分使用呢？

隻要記住一句：人參偏于助陽，西洋參偏于養陰。人參偏溫，溫能補陽散寒，是大補元氣之用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。

研究表明，西洋參有抗疲勞、提升精力、增強免疫力、保護心血管等作用，因此西洋參也常用于緩解體力疲勞、增強免疫力的補劑中。

總的來說，看自己是否适合吃西洋參，就看有沒有氣虛陰虛的症狀，氣虛體弱、嗳氣無力、自汗盜汗、五心煩熱、口幹舌燥等，如果有，西洋參食療吃起來。

西洋參吃法：單用或配伍都适宜

西洋參常常單用，單用推薦泡水代茶飲或切薄片含服。

代茶飲：将西洋參切成薄片，它的合理用量每天取3克左右(約5-10片)。放入杯中，然後沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。

含服：加班熬夜，肝火上升時可以口中含1~2片西洋參，能起到補氣養陰的作用。

西洋參石斛老鴨湯：藥膳推薦養陰補虛的西洋參石斛老鴨湯。【做法】用西洋參5克，石斛10克（鮮石斛用15克），鴨肉200克，紅棗幾顆，生姜2片，文火煮40分鐘左右即可。【功效】西洋參補氣養陰、清火生津；石斛養陰清熱、益胃生津；鴨肉滋陰補虛，此湯适合陰虛熱盛、口渴口幹、煩躁失眠的人喝。【注意】西洋參性寒，胃有寒濕者忌用。煲煮西洋參應避免使用鐵器，以免影響藥效。

警惕

中醫認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養陰如果身體有熱症，比如口幹煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀态時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，“非虛勿補”。如果身體并無不适，不宜經常服用西洋參含片。

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