大半年沒有出門探店，再次開山之作，必須給你們來點幹貨。

把我私藏的寶藏小店都交出來了。

路過、走進、消費過無數次，但它在我心中仍然是特别的存在。

推門進店，喧嚣嘈雜就關在了玻璃門後。

除了包裝紙揉捏、玻璃瓶觸碰、櫃子開合，偶爾榨汁機的轟鳴，再聽不到其它聲響。

就連店員和客人的交流，都靠手勢和留言闆。

這款面包，兩個。OK

店員不時做出“OK”的手勢，結賬後，客人彎彎拇指表示“謝謝”

一切無聲從容，又井然有序。

我們到達時正值早餐高峰結束，店内隻有零星幾個客人，店員們的狀态明顯松弛下來。

坐在窗邊享受點心時，偶爾能瞥見幾個年輕店員在無聲地說笑。

陽光在他們年輕的臉龐上閃爍，此時，無聲勝有聲。

這家店，就叫“無聲的cake”。

店如其名：

無聲的cake每家門店，有80%的員工，都是聽障人士；向顧客制造傳遞美味，同時也為更多聽障人士提供工作崗位。

廣州水蔭店無聲員工合影

雖然這個就業人數，在全國超過2700萬的聽障人士數字面前，顯得如此微小。

但無聲的cake靠着微小的堅持，艱難熬過疫情對線下餐飲的沖擊，三年内開出了10家門店。

在各種網紅店和網紅食材的噱頭下，能堅持幾年的餐飲店，一定是對食物足夠認真。

無聲的cake不賣慘不博同情，靠的是好吃的食物和真誠的服務。

很多客人因為好奇、同情而來，漸漸地又因為美味和治愈感成為回頭客。

作為烘焙店，原材料的好壞，基本決定了産品的味道。

店裡很大一面展示牆，展示的是他們家面包、咖啡用到的材料。

我仔細看了，都是業内認可的品牌。

新西蘭安佳黃油、日本鷹牌面粉、法國寶茸果泥、法國可可百利巧克力······

不少也是菜菜烘焙常用的牌子，看着就很親切，像自家廚房出品一樣安心。

來來來，直接給迫不及待的小夥伴們試吃一波！

無聲的cake必吃第一款，網上爆火的【藍朋友】！

看着粉嫩誘人的藍，不是色素，而是天然植物蝶豆花染成的哦！

外皮甜度适中，松軟兼具韌性；

搭配面裡軟滑濕粘、綿密濃香的芋泥，是天然紮實的好吃！

小助理說比喜某的芋泥包好吃，出門前還囑咐了要帶兩個回去。

吃了【藍朋友】，同為招牌的【呂朋友】也不容錯過！

不誇張，第一次進店的人，試過它就會愛上這家店！

紅心火龍果調出的嫩粉色，輔以花朵造型，可愛得讓人下不了口！

内餡是芝士夾蔓越莓果粒，香軟中帶着韌脆的果粒，口感很是豐富。

吃到嘴裡，果香和芝士奶香交融，酸甜不膩。

是下次會回購的味道！

網紅款【流沙芋泥】他家也有做，我不太愛這種料很多的歐包，但他家出品也還算不錯。

用料滿滿當當，最驚豔的是甜度控制得剛好，美味，不膩。

日常早餐換換口味也不錯。

臨走前還帶走了【生吐司】和【蔓越莓小麻薯】。

單片生吐司對獨居人士真的超級友好！

早餐正好一餐吃完，不用擔心剩下的面包會幹、老化。

小麻薯是這一趟裡最大的驚喜！

去店裡時剛出爐，店員熱情邀請我試了兩粒，試完立馬激情下單。

mini麻薯中間夾着豐富的蔓越莓，入口是奶味酸果香，口感韌脆交加，帶去朋友家還沒來得及拍照就被分完了。

價格也很便宜，16元一大包，下次去還會買。

和甜品比起來，他家的茶飲就相對中規中矩了。

但勝在用糖克制、舍得下料，價格也很實惠。

這次随意點了【生椰馬蹄爽】和【甘蔗馬蹄】，單瓶價格不過10元。

前者是濃郁的椰香，喝一口，唇齒都變得纏綿，越咂摸越香甜。

點睛之筆是馬蹄爽，注入清澈爽脆的口感，噸噸噸喝完一瓶都不覺得膩口，愛了！

【甘蔗馬蹄】是廣東人愛喝的消暑糖水，秋老虎碰上它，都退散幾分！

新鮮甘蔗榨出的汁液，清甜甘冽，搭配粒粒馬蹄，嘎吱嘎吱還有齒間快樂。

若是下午被曬蒙了，走進無聲的cake，一定要點這一瓶，甜爽解渴，四肢百骸都活了！

烘焙店能夠持續産出優質、穩定的食物，也少不了後廚研發的功力。

我這次去的白雲店，一樓是門店，二樓就是無聲的cake前身法藍西烘焙學校。

無聲的cake一開始，就是因為有聽障人士特地來烘焙學校學手藝，卻苦于難于就業而成立。

我去當天，店長正好在店，我便上前閑聊了幾句。

聽障人士學習甜品制作會不會更難？因為溝通不便。

店長說，是相對更難，但他們也學得更快，因為他們更專注。

廣州昌崗店無聲員工合影

店長還說到聽障人士的就業問題，即使有手藝，要自己開一家甜品店也是非常難的。

而一般企業因為追逐高效，也很難給他們提供就業機會。

而無聲的cake提供不僅是工作，還有包容、理解、尊重、陪伴。

所以店長說，他們非常珍惜眼前的機會，工作也更加努力、真誠。

對于普通人來說，這僅僅是千千萬萬個網紅甜品店中的一個；

但對于聽障人士來說，這個平台為他們帶來了人生新可能。

現在還有很多外地的聽障人士慕名而來，店長表示隻要有空缺，都會給面試機會。

真好。

這種包容，也被網友們發現了。

2018年一條點贊過百萬的抖音視頻中，無聲店員啟良通過手勢和口型，終于理解顧客想要兩個面包的意思後，露出抱歉而燦爛的笑容。

很多人說他「笑的那一瞬間，我真的融化了」「小哥哥是真的帥」「超暖，看起來好單純」······

這條視頻也讓這家店火遍全國。

共青團微博說“這家蛋糕店從不說‘歡迎光臨’，卻收獲200萬個贊。”

人民日報報道說“沒有言語交流，服務同樣一流。無聲餐飲店，暖暖的體驗。”

······

無聲變有聲，讓更多普通顧客走進無聲的cake，無形中也是一種支持鼓勵吧！

作為消費過N多次的回頭客，菜菜這次以探店人身份進店，還有了新發現：

出現了很多顧客留言闆、溝通牌、暖心桌貼。

我在店内瘋狂咔嚓咔嚓時，注意到有位第一次進店的客人，看到門口的聽障人士提示有點犯嘀咕：聽不見啊，那我怎麼點單？

等他往前走幾步，就找到了解決方法：在溝通牌寫下自己想買的飲料和面包。

等他寫完擡頭，迎接自己的是店員真誠、燦爛的微笑，那一刻，如沐春風，什麼緊張都消失了。

看他匆忙離開時，還回頭拍了一張門店照片。

想必是要分享給家人朋友吧，真暖心！

除此之外，我還在店裡拿到一本【用餐手語】，進行初步的手語學習。

看我現學的這個【謝謝】（握拳時拇指彎兩下）還不錯吧~

面對聽障人士，我們需要的正是一種平等、理解的心态。

支付寶推出的這套“無障礙溝通包”，也是希望顧客在進入聽障人士工作的小店時，能更順暢地溝通。

同時通過投放廣告，吸引更多客流，讓小店繁榮發展。

像手語歌曲《和你一樣》裡唱的那樣：我和你一樣，一樣的堅強，一樣的全力以赴追逐我的夢想。

國慶還有幾天假，宅家累了，推薦你們也去無聲的cake坐坐。

喝杯咖啡，享受秋日晨光，惬意非常。

*廣州、佛山、深圳、河源均有門店。

不在廣東的朋友也别可惜。

包括無聲的cake在内，目前全國還有27家由聽障人士開設或就業的小店被收錄在“支付寶藍風鈴旅遊指南”中。

所處位置、推薦點心飲品都有特别标記出來。

你們可以上支付寶搜索“藍風鈴”，跟着藍風鈴地圖去發現這樣特别的小店，發現身邊無聲的美好！

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