每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。蘑菇是一種可以食用的菌類，他的營養豐富，無論是用來煮湯還是炒肉，味道都十分鮮美，特别是冬天，多吃蘑菇有利于提高身體抵抗力，降低身體感冒的可能性。

臘八過去之後，現在正是寒冷的時候，一直都說要多炖一些營養的湯來滋補身體，抵抗冬天的嚴寒，這是沒有錯的，我們一定要多吃一些有營養的食物，才能提高身體的抵抗力，來年春天才不容易生病哦！那麼平時我們熬湯都會用上牛羊肉或者豬排骨，喝多了肉湯，其實可以喝些素湯來解解膩，蘑菇湯就是一個很好的選擇，有營養又不會長膘，是怕胖人群可選之湯哦！

蘑菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、賴氨酸等營養成分，都是人體需要的營養成分，有着增強抗病力、降血壓、增高的效果，冬天一定要多吃。不用過于複雜的食材，隻要簡簡單單的蘑菇加上一點配菜，就能很好地發揮出蘑菇的鮮味，經常喝都不會覺得膩。如果您還不知道怎麼熬才好喝，清清教您一個經典做法，湯汁鮮美，蘑菇香嫩，3天不吃饞得慌，我們一起來看看吧！

【食材準備】：蘑菇 食用鹽 食用油 雞蛋 香蔥 香菜

第一步：挑選蘑菇

想要做出味道鮮美的蘑菇湯，一定要挑選優質新鮮的蘑菇，如果用到的蘑菇食材裡面有爛的，那一整鍋湯的味道都不好，就跟“一顆老鼠屎，破壞一鍋湯”的道理是一樣的，那我們要怎麼挑選呢？

首先在一堆的蘑菇攤前，邊挑邊看看蘑菇的傘蓋，如果他的傘蓋沒有打開，那就說明是新鮮的蘑菇，反之蘑菇傘蓋已經打開了，那這個蘑菇生長的時間就比較長了，口感沒有那麼鮮嫩了。其次聞一聞蘑菇的味道，新鮮的蘑菇有一股清香的味道，這是蘑菇獨特的香味，如果有發黴腐爛的味道，那就不要買了，這樣的蘑菇已經不新鮮了。最後用手輕輕地捏一捏蘑菇，好的蘑菇按壓下去會馬上回彈，表面幹燥而有彈性的，而不新鮮的蘑菇按壓下去不僅回彈慢，還會有濕潤感，這樣的蘑菇是不新鮮的，遇到一定不要買哦！這就是挑選蘑菇的小訣竅啦，學會不怕買到不好的蘑菇了。

第二步：清洗蘑菇

蘑菇的傘蓋内都是褶皺的形狀，褶皺的地方有很多的雜質和細菌，也不好清洗掉，所以我們要用上一些小方法，盡量把灰塵雜質都洗掉。

買回來的蘑菇先用剪刀把根蒂去掉，不需要剪太多，隻需要剪掉一點點就可以，因為根蒂上的泥土會比較多，很難清洗掉。接着再把蘑菇放到大盆裡，盆裡倒入大量的清水，再撒入兩勺食用鹽，用手将盆裡面的鹽攪拌至融化，用手将每一個蘑菇都抓洗一下，大塊的蘑菇可以撕成小塊，等會煮的時候才會比較的容易熟，也會更加的入味。洗過一遍之後留着浸泡五分鐘，五分鐘後将水倒掉，然後再加入清水洗一遍，這樣就很幹淨啦！洗好之後撈出裝盤備用。

第三步：蘑菇與雞蛋的搭配

煮蘑菇湯可以放一些豬肉片，可以增加一些肉鮮味，如果想喝得低卡底脂一些，那就放一兩個雞蛋就足夠了，雞蛋有着豐富的營養價值，搭配上雞蛋可以增加味道的層次，我們往下看看吧！

拿出兩個雞蛋，把雞蛋打進燒熱的油鍋裡，待雞蛋稍微定型之後再去翻動，将他煎成荷包蛋，煎至兩面金黃後盛出備用。然後換上砂鍋，先把雞蛋放進砂鍋裡，再倒入适量的開水，這裡建議倒開水哦！用開水煮出來的湯汁會更加濃白，接着加入一些食用油，再把蘑菇放進去，接着蓋上鍋蓋，開中火煮十分鐘。

第四步：加入香料、美味達成

在煮蘑菇的十分鐘裡，我們可以來準備一些調味菜，準備一兩顆香蔥和蔥花，用清水将它們洗幹淨，接着拿到案闆上，用刀切碎，切好後放在案闆上備用。

十分鐘之後，打開蓋子，一股鮮香的蘑菇味道馬上撲鼻而來，這個時候蘑菇已經熟了，我們需要加入适量的鹽調味，再蓋上蓋子開大火煮兩分鐘。兩分鐘後再把香蔥與香蔥放進去，用勺子攪拌一會就可以出鍋了，來上一碗好喝又有營養。

冬天多做一些蘑菇湯來喝，可以調理身體，提高抵抗力，如果家裡的人都愛喝湯，那就做上這一碗蘑菇湯吧！食材簡單，一看就會，煮出來的湯汁鮮美，蘑菇肉質香嫩，保證家人喝了一次還想喝。

今天的分享就到這裡了，這道經典做法的蘑菇湯你學會了嗎？冬天多吃蘑菇，身體倍棒，想吃的朋友快學起來吧！如果您也喜歡今天的分享，記得給清清點贊 轉發哦！關注清清，下期内容會更精彩。

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