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秘制烏冬面的做法

生活更新时间:2024-12-22 20:57:05

秘制烏冬面的做法?材料：面條一包，面醬100克，姜末，白糖，高湯或濃湯寶，雞蛋1個，黃瓜1根，下面我們就來聊聊關于秘制烏冬面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

秘制烏冬面的做法

材料：面條一包，面醬100克，姜末，白糖，高湯或濃湯寶，雞蛋1個，黃瓜1根。

雞蛋磕在碗裡打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩。

鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入并用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固并結成小顆粒時盛出備用。

鍋中再倒入一點油，放入姜末，待姜末出香味後把面醬倒入；改小火，不停煸炒面醬，炒出紅油。

等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，并加入沒過所有材料的高湯。

如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶。如果省去這步的話，口味會大打折扣繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火。

黃瓜切條或切絲，就着厚重的澆頭，很滿足的一餐呀。

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