一說起虎皮辣椒，相信很多朋友一點都不會陌生，因為這是一道非常經典，非常好吃的美食，很多朋友也都吃過，那麼你會自己在家做嗎？今天就來跟大家分享一下大廚分享的虎皮尖椒做法，這樣做出來的虎皮尖椒，香辣入味，鹹香可口，非常美味，而且做法相對來說非常簡單，隻需要短短的十幾分鐘就可以将它做出來，那麼咱們就一塊看一下虎皮辣椒詳細的烹饪步驟吧。

【虎皮辣椒】

【烹饪食材】青尖椒，大蒜，豆豉，食鹽，食用油，雞精，生抽

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的尖椒非常美味，香辣入味，鹹香适口，非常好吃，咱們一起來準備一下虎皮尖椒需要用到的烹饪食材吧，先準備适量的青尖椒，吃多少準備多少，然後再準備三瓣大蒜，大蒜也可以稍微多一點，但是最好不要太多，然後準備一勺豆豉，适量的食鹽，少量的食用油，适量的雞精，生抽就可以了。接下來咱們一起烹饪虎皮尖椒吧。

2、先将尖椒取出來，把咱們的尖椒放到一個大碗中，加入适量的清水，下手給它抓洗一下，在洗尖椒的時候要輕柔一點，但要洗得充分一點，不要将尖椒給洗爛了，要保持尖椒的外形完整。等尖椒清洗完了之後，咱們把它取出來，去掉根蒂，在去根蒂的時候連同辣椒籽一塊去掉就可以了，當然想要吃得更辣一點，可以保留辣椒籽，隻需要将根蒂切掉。

3、尖椒清洗完了之後，咱們将其控水放在案闆上，然後将其切成3~5厘米的長段，切完之後放到一個碗中備用，接下來再把大蒜的外皮去掉。将大蒜拍一下，然後剁成蒜末，剁好之後先放在盤中。

4、加上一勺豆豉，然後放到一旁備用，接下來将炒鍋取出來，把炒鍋先燒熱，然後直接将辣椒放進去，鍋中是不需要放油的，咱們在辣椒上面撒上兩勺食鹽，然後開中火用鏟子按壓一下，辣椒不停地按壓，這樣可以使辣椒表面受熱均勻。

5、一直煎至辣椒表面微微發黃，煎出虎皮，然後将辣椒盛出來，接下來将辣椒裝入盤中。再在鍋中倒入适量的食用油，食用油不要太多，稍微少一點會更好吃，然後下入蒜末，豆豉翻炒一下，小火把豆豉，蒜末的香味炒出來，炒出香味之後将辣椒段放進去，大火翻炒一下。

6、讓辣椒充分吸收蒜香和豆豉的香味，然後再加上一勺雞精，一勺生抽，将它們翻炒均勻。最後可以稍微多翻炒一會，讓尖椒充分吸收各種調味料的香味，等到尖椒充分入味之後，接下來咱們就可以關火了，關火出鍋裝盤即可食用。

【小貼士】

1、辣椒段不要太小了，稍微大一點，口感和味道會更好。

2、在煎辣椒的時候千萬不要放油。

3、在煎辣椒的時候用中小火，火不能太大。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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