茶雞蛋的正宗做法? 茶葉蛋和鹵蛋差不多,相當于在煮鹵蛋的時候加入了茶葉,不過正是由于茶葉的加入,讓原本有的一絲油膩得到有效的清除,吃起來會有一種淡淡的茶香,或是雨前龍井龍井,或是凍頂烏龍然而茶葉蛋的煮法也還是頗為講究的,濃淡相宜才是最好,接下來我們就來聊聊關于茶雞蛋的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
茶葉蛋和鹵蛋差不多,相當于在煮鹵蛋的時候加入了茶葉,不過正是由于茶葉的加入,讓原本有的一絲油膩得到有效的清除,吃起來會有一種淡淡的茶香,或是雨前龍井龍井,或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗為講究的,濃淡相宜才是最好。
茶葉蛋的煮法
食材準備
雞蛋12個,料酒100ml,生抽50ml,老抽100ml,茶葉适量,八角,桂皮,花椒,蔥,鹽适量。
方法步驟
1、将雞蛋清洗幹淨,然後煮熟,取出後将蛋敲出裂紋;
2、取湯鍋,放入雞蛋,加入就,鹽,八角,花椒,桂皮,茶葉,大蔥等;
3、燒開後轉為小火,炖煮1小時左右,關火都待其焖至自然晾涼即可。
小貼士
茶葉一般的紅茶,綠茶,烏龍茶都行,裂紋敲得越多,入味越重,合适就好。
正宗茶葉蛋怎麼煮
食材準備
雞蛋30個,龍井茶,桂皮,香葉,八角,花椒,幹姜,幹辣椒,丁香,草果,山奈,茴香,砂仁,陳皮,白果,醬油,冰糖,料酒,水适量。
方法步驟
1、将各種香料準備好之後放入調料包中,包緊;
2、将雞蛋洗淨後放入鍋中,加水,大火3分鐘,小火7分鐘煮熟,然後将蛋震裂;
3、另起鍋,放入适量水燒開,然後加入調料包,醬油燒開後放入茶葉,加入冰箱和鹽;
4、然後放入雞蛋,大火再次燒開後轉中小火煮2小時左右即可。
小貼士
雞蛋可以放入容器中搖,不用一個個的敲。
綠茶葉蛋的煮法
食材準備
雞蛋30個,幹山楂5克,鹽15克,綠茶包适量,味精,香葉5克,紅辣40克,桂皮20克。
方法步驟
1、将雞蛋洗淨放入鍋中,加水煮熟,然後将雞蛋敲裂待用;
2、電飯鍋中加适量水,放入雞蛋,鹽,味精,五香粉适量;
3、然後放入雞蛋,選着煲湯的模式,煮2到3個小時;
4、關火後焖2小時左右即可。
小貼士
泡的越久味道越濃,煮的時候可以翻動一下,讓上面和下面的蛋換換位置。
關于茶葉蛋的事
茶葉蛋本來是日常生活中常能吃到的一種小吃,做法簡單,口味不錯。不過由于台灣的某電視節目的原因,茶葉蛋一躍成為的大家調侃的對象,均以茶葉蛋炫富,這也讓茶葉蛋多出了很多意思,說以當一些人在說茶葉蛋的時候可能不是大家平時吃的茶葉蛋了。
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