每年冬天， 我最惦記的一樣街頭美食，莫過于糖炒栗子。走在路上凍得直哆嗦時，聞到空氣中飄來的栗子香味，順着味道總能找到一家賣糖炒栗子的小鋪，讓人忍不住買上一袋解解饞。

闆栗，原産自我國，也是中國最早食用的堅果之一，距今已有2000多年的栽培史。咱們國家闆栗的産地非常多，還有南北之分。在衆多闆栗産地中，有6個地方産的6種闆栗，可以說是經過評選，比較出名的。

那今天，懶喵就跟大家聊聊有關闆栗和闆栗産地的話題，一起來看看，這6個地方都在哪裡？這6種闆栗都有哪些？看看有沒有你家鄉的闆栗？

遷西縣，位于河北省唐山市的北部，地處長城腳下，是我國著名的闆栗之鄉。遷西四季分明，氣溫适宜，日照時間充足，晝夜溫差大，非常适宜闆栗的生長，能使闆栗中的糖分積累得更充分。大名鼎鼎的遷西闆栗，正是産自這裡。

遷西闆栗的外觀呈紅褐色，果仁呈米黃色，肉質細膩，口感硬滑，又糯又香，非常适合做糖炒栗子。遷西縣種植闆栗已經有上千年的曆史，早在2008年的時候，遷西闆栗就被認定為中國馳名商标，這也是我國闆栗行業第一個地理标志馳名商标。

燕山闆栗，主要種植在北京的低丘陵山區，這裡的土母質以花崗岩類風化物為主，氣候環境适宜，十分有利于闆栗的栽培和生長。據《史記》記載，“燕秦千樹栗，……此其人皆與千戶侯等”。當時的北京，就是燕國的屬地。由此可見，燕山闆栗具有非常悠久的曆史。

燕山闆栗的外觀，以橢圓形或圓形居多，果皮較薄，很容易剝開，果仁呈淡黃色，炒制後果仁為金黃色，肉質又細又糯，栗香味十足，甜度較高，比較适合做炒栗子。2008年，燕山闆栗被正式評為中國國家地理标志産品。

丹東市，位于遼甯省的東南部，是中國海岸線的北端起點。産自這裡的丹東闆栗，是當地的知名特産，也是中國國家地理标志産品。丹東闆栗的栽培曆史最早可以追溯到明末清初時期，也是丹東地區的優勢經濟林樹種。

丹東闆栗的果實呈三角形或橢圓狀，帶有頂尖，果殼呈紅褐色或淡褐色，果仁為黃白色或淡黃色，個頭較大，皮薄肉厚，可以用來糖炒、烘烤，也可以拿來做成闆栗罐頭。其口感細膩軟糯，還帶着絲絲香甜，着實吸引了好一波闆栗愛好者。

建瓯，位于福建省南平市，是福建省陸地面積最大的一個縣級市，也是錐栗的原産地和主産區。錐栗屬于闆栗的一種，因底部圓而上頭尖，跟錐子的外形有幾分相似之處，就有了這個特别的名字。

作為中國國家地理标志産品，建瓯錐栗主要種植在海拔300米到1000米的山地範圍内，因當地的晝夜溫差較大、降水量充沛、氣候适宜，種出來的錐栗品質也非常好。其果粒較大，外觀亮澤飽滿，吃起來又糯又香又甜，是南方闆栗中的一大代表。

邳州，位于江蘇省徐州市，是江蘇文明最早的起源之一。這裡的地貌以平原窪地居多，四季分明，季風明顯，無論是水質、土壤，還是氣候環境，都非常适宜闆栗的生長。産自邳州的邳州闆栗，也是中國國家地理标志産品。

邳州地區有個3A級景區，叫古栗園，園内現存的300年以上樹齡的古栗樹，将近有3000餘株，是名副其實也比較罕見的實生栗子園。邳州闆栗的果形均勻飽滿，熟食香甜細糯，可以炒食，也可以煮食。

羅田縣，位于湖北省黃岡市，大别山主峰正是位于其境内。這裡也是全國首批命名的闆栗之鄉之一。羅田地區的山林面積較廣，森林覆蓋率高，土壤肥沃，非常适宜闆栗的生長。據《羅田縣志》記載，早在春秋戰國以前，當地人就已經開始種植闆栗了。

和普通的闆栗相比，羅田闆栗中的糖分含量較高，澱粉含量較低，吃起來既有北方闆栗的甜糯，也有南方闆栗的香脆。據說，1988年美國闆栗專家諾頓教授來羅田考察時，曾稱贊道，“這裡真是一個闆栗基因庫，一個天然的闆栗王國”。

【懶喵心得】

上面提到的6個地方，河北唐山、北京、遼甯丹東、福建建瓯、江蘇邳州、湖北羅田，都是我國重要的闆栗産地。當地産的遷西闆栗、燕山闆栗、丹東闆栗、建瓯錐栗、邳州闆栗、羅田闆栗，都是經過評比，比較出名的6大闆栗。

喜歡吃闆栗的朋友，下次不妨嘗試下這6個地方産的6大闆栗，都是闆栗中的精品，口感也是非常好。

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