廣東寶媽教你煲湯，一碗雞湯九種菌，簡單快捷營養高，全家老小都愛喝這湯，每次炖一鍋湯，兒子連喝3碗還想喝。終于開學了，是很多家長開心又擔心的事。每個省根據當地實際情況，陸陸續續公布開學的時間，開學後，不管您多忙，也要多給孩子煲這湯，強壯身體，增強體質！同時要增強體育鍛煉，打開窗戶通風，勤洗手。

煲雞湯的時候加一包菌菇，一站式配齊，是新手媽媽或者很少煲湯的懶人做法。裡面有9種菌，一站式配齊，再也不用說不認識，不會購買煲湯食材。裡面有：香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶樹菇、猴頭菇、蟲草花、竹荪、雞油菌。這些菌用鹽水浸泡之後瀝幹水，加雞肉、生姜一起用上炖2小時，特别香甜，營養高，常喝這些湯，可以強壯身體，增強體質，老小皆宜。

雖然食材配好，熬煮雞湯還是有技巧的，第一：九珍菌湯包，打開的包裝的時候各種食材幹爽清香無異味，無黑斑。第二、竹荪要去菌蓋、用鹽水浸泡20分鐘。第三、茶樹菇去根部，用剪刀剪成2段，猴頭菇用手撕成小塊，所有食材用清水浸泡1小時，其中猴頭菇要多次用手擠壓水浸泡，可以去苦味。第四、雞肉要汆燙，煲湯清香不渾濁。我用雞腿肉煲湯，味道更好，如果用整隻雞，需要把雞頭雞屁股不要。這二者煲湯，影響湯的清香。接下分享具體做法：

【砂鍋九珍菌雞湯】（以下食材5人分量）食材：雞腿或雞肉900克、九珍菌湯1包、生姜少許、鹽适量。工具：砂鍋一個

步驟1：茶樹菇去根部，用剪刀成2段，竹荪去菌蓋部分，菌蓋也可以，但是口感不是很好，所以我家煲湯一般不吃。竹荪用鹽水浸泡20分鐘。

步驟2：除竹荪之外的香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶樹菇、猴頭菇、蟲草花、雞油菌，倒入适量的清水浸泡1小時。

步驟3：浸泡的猴頭菇，要用手重複擠壓水，融化沖洗，這樣的可以去猴頭菇的苦味。所以食材泡軟之後，沖洗幹淨擠壓水。

步驟4：雞腿解凍清香幹淨切塊。如果用新鮮的整隻雞肉，要把雞肉的頭部、屁股去掉，煲湯才清香，如果雞肉太肥，可以把雞皮去掉，湯清香不油膩。

步驟5：煮鍋倒入适量的水，放入切好的雞肉塊，汆燙撈出瀝幹水。煲湯的雞肉、骨頭為什麼要汆燙？因為汆燙可以把漂浮的油污去掉，湯就清香不渾濁。

步驟6：把汆燙好的雞肉、清洗切好的生姜片、泡軟瀝幹水的9種菌，一起放入砂鍋，倒入适量的水。

步驟7：蓋子蓋子，按煲湯鍵，時間設置2小時，砂鍋煲湯的時間比較長，但是熬煮的湯特别香，特别有營養，老小孩子都喜歡喝。

步驟8：煲的湯不需要急着開蓋，需要焖10分鐘，然後放鹽攪拌均勻，一碗營養美味，清香好的雞湯就做好了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.如果經常煲雞湯排骨湯，可以根據這些菌單獨購買，如果是你家比較少煲湯，又或者你不會搭配煲湯食材，選擇這種懶人方法，特别簡單。2.汆燙雞肉的時候，鍋有很多漂浮的油污，可以用勺子撇掉。3.雞湯可以加少許生姜，去腥暖胃。4.這9種菌不僅可以煲雞腿還可以煲排骨湯。

砂鍋九珍菌雞湯，你學會了嗎？如果你家也有孩子上學，要常煲哦。不僅營養味美，做法也特别簡單，重要的是孩子老人都喜歡喝。期待你理由，分享你的觀點。

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