老人家常說多吃菜，身體才長個，可她們都不知道的是，藏在菜中的草酸，是身體産生結實【石】的最主要來源。因為人體吸收進入體内後，會在身體中找到鈣離子進行結合，産生結實【石】。我們身體對這些草酸的分解能力還是很強的，這個不必擔心，但是有腸道或者自身免疫力差的，草酸會在身體中慢慢積累。

草酸主要從哪裡來呢？草酸最主要來自平時吃的菜類中，隻要認識這些菜，學會做這些菜的方法和吃法後，就不必擔心草酸了。那生活中有哪些菜含草酸高呢？如果草酸含量高又怎麼避免呢？今天就來告訴你答案。

第一種：韭菜韭菜往北了說了，包餃子必備，往南了說，燒烤必須整上幾串。韭菜可以補充胡蘿蔔素、維生素C，價格超便宜。韭菜含有非常豐富的膳食纖維，口感脆爽。為了韭菜的脆感，千萬不能用焯水處理韭菜，可以用熱水燙一下，即可讓草酸失去效用。

第二種：芹菜芹菜這個怪怪的味道，有很多人吃不慣，它的香味很特别，但同時草酸也含量很高，但隻是在芹菜的葉子中，所以很多時候，我們吃芹菜都是把葉子給折掉。可葉子是營養最豐富的地方，我們可以将芹菜葉子用來焯水後，再食用。

第三種：紅苋菜紅苋菜是菜裡面的顔值代表，紅配綠色特别顯眼，餐桌上有它的存在基本上肉都會少吃一點。紅苋菜也跟芹菜一樣，葉子中的草酸含量非常高，所以在炒紅苋菜前記得給菜焯水一遍。

第四種：空心菜空心菜可是柳州螺蛳粉絕佳搭配，這邊一到夏天時，空心菜的銷量那是直線上漲的。每次到螺蛳粉攤位上都能聽見大家喊：老闆一兩的粉要菜多粉少，空心菜幫我燙熟點。空心菜做為菜類的口感王子，每次吃空心菜都是一次爽脆的體驗。但是空心菜也是需要焯水一次，草酸就會流失很多，這個不必擔心我們的空心菜從此離開螺蛳粉。喜歡吃空心菜的朋友們還是繼續放心地吃空心菜吧，不過現在已經到了冬季，空心菜已經下架了，要等到明年才能吃到了。

第五種：茭白茭白可能大部分朋友不太認識，但是肯定是有吃過，茭白長得有點像竹筍，但是跟竹筍不一樣的是一個長在樹林中，一個長在水裡。茭白還有一個特性就是跟誰一起下鍋，就是誰的味道。茭白會吸收掉湯汁，把味道融入在自己身體中。處理茭白的方法也是焯水即可。

第六種：菠菜沒錯，菠菜做為最後出場的角色，也是菠菜含草酸是最高的。菠菜作為營養最豐富的菜品，富含草酸也是杠杠的，同樣，處理菠菜也是焯水即可，不必太大擔心。草酸在我們日常生活中還是很常見的，隻要把菜在沸水中煮一會，就可以融掉87%的草酸，比烘烤更有效。平時避免這些高含量的蔬菜，更重要的還是擁有一個健康的身體。

好了，今天的分享就到這裡，感謝您的收看，這裡是清清愛做菜，我們下期見。

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