甜美多汁的火龍果是從中美洲起源的仙人掌家族植物中獲得的，屬：Hylocereus。它們在西方市場以Pitahaya或Pitaya（西班牙語名稱）出售。它是受歡迎的東南亞國家之一，特别是在泰國，馬來西亞和新加坡。一些常見的名字是草莓梨，thanh long（越南語），Huolóng Guo（中文），Doragonfurutsu和Kæwmangkr（泰語）。

植物學名稱：Hylocereus undatus。

火龍果的三種常見的類型是：

1. 紅色果皮與白色果肉（Hylocereus undatus）：最常見的類型。
2. 紅色果皮與紅色果肉（Hylocereus polyrhizus）。
3. 黃色果皮，白色果肉（Hylocereus megalanthus）。

Hylocereus物種在熱帶氣候下生長良好。通常，農民更喜歡母株的插條用于種植而不是幼苗。作為一種嬌嫩的莖植物，火龍頭仙人掌需要一個棚架來支持直立生長。

H，undatus從種植的第二年開始結出果實。到四月份，許多有吸引力的，乳白色的花朵出現在植物上，在夜間開花。果實将在成功授粉後30-35天準備好收獲。從6月開始的果實期将持續到11月。在此期間，成熟的水果經常被采摘多達六次。

未成熟火龍果的外層厚皮呈鮮綠色。随着果實的成熟和成熟，它會變成鮮紅色。在内部，多汁，半透明的珍珠白色果肉點綴着黑色種子，均勻地散布在整個果肉中。它的質地模仿了猕猴桃的質地，味道讓人想起甜瓜。

1. 火龍果的卡路裡适中，與猕猴桃相當，每100克僅含有約50卡路裡。盡管如此，它含有許多有益健康的抗氧化劑，礦物質，維生素和纖維素。
2. 火龍果脆脆的黑色種子攜帶一種抗氧化植物化學化合物，植物白蛋白。植物白蛋白的一些重要功能是改善食欲，瀉藥和恢複皮膚和頭發健康。
3. 水果是抗氧化維生素C的極好來源;每100克提供約8-9毫克或約12-15%的DRI（每日推薦攝入量）。食用富含維生素C的食物有助于身體産生抵抗力，對抗傳染性病原體并清除有害的自由基。
4. 紅色肉型火龍果含有非常健康的維生素A和胡蘿蔔素。總之，已知這些化合物具有抗氧化特性，對良好的視力至關重要。維生素A也是維持健康的粘膜和皮膚所必需的。食用富含胡蘿蔔素的天然水果可以預防肺癌和口腔癌。
5. 它還含有大量的礦物質，如磷，錳，鐵和鎂。錳被人體用作強大的抗氧化酶超氧化物歧化酶的輔助因子。鎂是一種重要的骨骼強化礦物質，如鈣。

新鮮的火龍果于6月底進入泰國市場，并持續到11月。但是，這些天可以在一年中提供新鮮的火龍頭。這要歸功于農業、儲存和運輸技術的革命。在商店裡，買新鮮的收獲。在秤上尋找綠色尖端。成熟的水果在拇指的壓力下屈服。雖然它們可以在一年中的大部分時間裡使用，但它們在6月至12月期間處于最佳狀态。隻有成熟的水果才能從仙人掌藤蔓中收獲和精心處理，以獲得商業利潤。

在家裡，成熟的水果最好在購買後不久享用。為了長時間使用，請将它們放在冰箱中最多三天。切好的部分，包裹在薄塑料蓋中，如果儲存在适當濕度的冰箱中，可以保持一周的良好狀态。

用冷自來水清洗水果。新鮮、成熟的水果最好單獨食用，不含任何調味料/添加劑。它的果皮堅韌且不可食用。将水果切成兩半。用勺子舀肉。它也可以切成切片/立方體。

以下是一些服務提示：

• 新鮮多汁的火龍頭是如此美味，它們可以像原樣食用，沒有任何調味料/添加物。享受它們豐富，獨特的風味和小黑種子的松脆質地。
• 它的果肉可以在奶昔，冰糕，冰沙以及椰子水，酸橙汁，蜂蜜等水果雞尾酒中享用。
• 新鮮的火龍頭大塊可以成為水果沙拉中的絕佳補充。
• 它也用于準備果醬，果醬，果凍，派對蛋糕等

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