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久泡的白木耳有毒

圖文 更新时间:2025-02-07 03:22:31

久泡的白木耳有毒?今天浙江的一位大媽,因為吃了浸泡兩天的木耳,住進ICU的消息沖上熱搜,想不到小小的木耳毒性這麼大,我來為大家科普一下關于久泡的白木耳有毒?以下内容希望對你有幫助!

久泡的白木耳有毒(熱知識久泡的木耳有毒)1

久泡的白木耳有毒

今天浙江的一位大媽,因為吃了浸泡兩天的木耳,住進ICU的消息沖上熱搜,想不到小小的木耳毒性這麼大

我們日常吃的幹木耳本身是無毒的,經過泡發,炒食和焯水後涼拌吃都沒有問題。

之所以會出現“中毒”的現象,是因為泡發時間過長導緻木耳被一種叫椰毒假單胞杆菌的細菌污染。

這種細菌會産生兩種緻命毒素,分别叫米酵菌酸和毒黃素。尤其是“米酵菌酸”它耐熱性極強,日常烹饪無法破壞其毒性。一旦進食,會對人體的多個重要器官産生嚴重損害!

最有效的防止中毒方法就是減少浸泡的時間,用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀态,用熱水浸泡也是可以的,既能加快泡發速度,還能抑制細菌生長。

需要注意的是,如果在泡發的過程中發現木耳表面黏糊糊的,或者散發異,就意味着有微生物繁殖了,一定要馬上丢掉,防止中毒!

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