宮保雞丁這樣做才好吃，簡單家常，色香味俱全，比飯店的還好吃

養雞吃雞在中國有很悠久的曆史，關于雞肉的菜也在中國人的菜譜上占據重要的位置。就有這樣一道菜，可謂是家喻戶曉、名揚海内外，它也是用雞肉做的，就是宮保雞丁。宮保雞丁在中國人心目中的熟悉程度可能不亞于麻婆豆腐，不過它可不是四川人獨創的，而是參考了魯菜中的醬爆雞丁和貴州菜中的辣子雞丁，二者合二為一，再稍加改良而成。現在隻要是大大小小的飯店，基本上都可以看到宮保雞丁的影子。

我喜歡吃宮保雞丁是因為它的味道鮮辣、味濃，肉質滑嫩而又摻雜花生米的香脆。我最喜歡吃裡面的花生米了，顆顆入口，清脆鹹香，吃起來嘎嘣脆，和肉粒搭配着吃簡直是絕配。最近我也不知道孩子是從哪聽過來的，說宮保雞丁特别好吃，吵着非要吃。也對，孩子長這麼大，他還沒有吃過宮保雞丁，今天我就好好的給他做一頓，在商場上花了十三塊錢買了四個雞腿，這雞腿特别肥，看着就有食欲。其實，做宮保雞丁最重要的是醬汁和配料，這樣才能使雞肉有味道。好了，一切準備就緒，開始做了。隻要你看過我的這個方法，自己在家也能做出好吃的宮保雞丁。

宮保雞丁

用料：

雞腿、鹽、胡椒粉、醬油、澱粉、食用油、幹辣椒、蔥、生姜、大蒜、花椒粒、油炸花生、生抽、料酒、香醋、雞粉、白糖

做法步驟：

第一步：準備4個雞腿，把雞腿的骨頭去掉隻留下肉，把肉放進清水中泡一下，清除肉中的血水。

第二步：把肉撈出之後切成小丁，切好之後放入盆中，加入适量食用鹽、胡椒粉、醬油、一勺澱粉，攪拌均勻。最後加入食用油，再次攪拌均勻。把雞肉丁放置在盆中，腌制10分鐘。

第三步：接下來準備炒肉的配料：準備一些幹辣椒，切成小段，放入碗中；一根大蔥，切成小段；幾片生姜，切成小丁；幾粒大蒜，切成小塊；20克花椒粒。再切一點蔥葉，一些去皮後的油炸花生，把蔥葉和油炸花生單獨放在一個碗中備用。

第四步：下面再調一個料汁：碗中加入生抽2勺、料酒一勺、半勺醬油、一大勺香醋、胡椒粉少許、雞粉一勺、白糖兩小勺、半勺澱粉，攪拌均勻。

第五步：鍋中倒入食用油，油溫燒至五成熱下入辣椒、花椒、大蔥等配料，開中小火煸香，炒出幹辣椒的香味之後，下入腌制好的雞丁，開中小火接着翻炒，炒至雞丁變色。

第六步：雞丁變色之後開大火，接着倒入調好的料汁，快速翻炒20秒左右，最後出鍋之前放入蔥葉和花生米，翻炒均勻之後就可以出鍋了。

好了。小昕今天的美食就做到這裡了，不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹饪技巧和美食菜譜哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!