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微生物導緻食品變質,或者是食物中的液态水冷凍膨脹所緻。
食品殺菌不徹底、幹燥食品沒有充分幹燥等,在微量氧氣或高濕度環境下,微生物繁殖,易導緻發黴、黴變、漲袋的問題。
或是外包裝質量不合格,可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝内部,促進微生物繁殖。
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