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花甲怎麼吐沙又幹淨又好吃

美食更新时间:2024-05-24 03:19:44

花甲怎麼吐沙又幹淨又好吃?一道爆炒花甲一杯冰啤酒，我來為大家講解一下關于花甲怎麼吐沙又幹淨又好吃?跟着小編一起來看一看吧!

花甲怎麼吐沙又幹淨又好吃

一道爆炒花甲

一杯冰啤酒

三五知己

這也許是夏日夜晚

最幸福的時光了！

可是自己買回家一做

洗不幹淨泥沙的花甲

吃起來格外硌牙

花甲好吃卻難洗？

用這個方法

讓它自動吐沙！

花甲自動吐沙的方法

準備：新鮮花甲、清水适量、食鹽适量、兩個盆或碗或帶蓋容器

一、沖洗泥垢

将買回來的新鮮花甲全部用清水先沖洗2遍，洗去表面的泥沙污垢，備用。

二、倒入盆中

将洗好的花甲全部倒入盆内，加入清水沒過花甲一半多點。

三、加少許鹽

再撒入食鹽1小勺，下面開始操作。

四、蓋盆搖晃

用另一個盆扣住裝花甲的盆，然後進行來回快速搖晃，讓盆内的花甲進行高速來回地碰撞，搖晃1分鐘即可。

五、換水重複

打開大盆，可以看到水裡已經有很多泥沙了。再換一次清水，不用加鹽，再次蓋上大盆繼續快速搖晃1分鐘，反複兩三次，花甲的泥沙即可去除幹淨。

炒花甲前需要焯水嗎？

有人說，讓花甲吐沙最快的方法就是焯水，那可就大錯特錯了。這樣做不但會燙走花甲的大部分鮮味，而且花甲肉還會被燙老。

怎麼買到新鮮花甲？

1、看外殼

花甲在被用力翻動時是不會開殼的，要用力才能掰開。這時我們可以放心挑選殼完整，且緊緊閉合住的花甲。

2、摸觸角

花甲在靜置的水中會伸出一點觸角，我們可以輕輕用手觸碰花甲伸出來的觸角，會自動将觸角縮回去的花甲當然是活的啦！

3、掂重量

挑選花甲時可以在手上掂一掂，浮在水面上的不用挑了，是空殼沒跑的，也有少數花甲是死在閉合的殼中的，不用力就能掰開，還伴有腥臭味兒。

這麼好的小竅門

快分享給更多人吧！

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